Kek sizi neşelendirecek, çikolata, kahve ve kayısı aromalarının harika bir kombinasyonunun tadını çıkarmanızı sağlayacak. Kahve tonlu bir bisküvinin hassas dokusu büyüleyici, çekici ve tat zevkine neden oluyor.
Bu gerekli
- Bisküvi için:
- - yumurta 5 adet;
- - toz şeker 150 gr;
- - birinci sınıf un 100 g;
- - kabartma tozu 1 çay kaşığı;
- - bitkisel yağ 4 yemek kaşığı;
- - kakao tozu 50 gr;
- - bir tutam tuz.
- krema için:
- - krem %35 300 ml;
- - krem peynir 150 gr;
- - pudra şekeri 5 yemek kaşığı;
- - acı çikolata 40 gr;
- - krema 1 poşet için koyulaştırıcı.
- Doldurmak için:
- - kuru kayısı 300 gr.
- - taze demlenmiş kahve 100 gr;
- - su 150 gr.
- sır için:
- - kakao 150 gr;
- - toz şeker 8 yemek kaşığı;
- - krema 6 yemek kaşığı;
- - 100 gr tereyağı;
- - jelatin 2 çay kaşığı;
- - su 30 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Bisküviyi hazırlamak için yumurtaları hazırlayın, yıkayın. Daha sonra derin bir kaseye teker teker bölün. Şekeri ekledikten sonra yumurtaları kalın, güçlü bir köpük halinde çırpın. Bu en az 10 dakika sürecektir.
Adım 2
Unu eleyin, kakao tozu, tuz ve kabartma tozu (kabartma tozu) ile karıştırın. Yumurtalara bitkisel yağ dökün, un bileşimi ile karıştırın. Tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Bu işlemi yukarıdan aşağıya doğru yapın. Bisküvi pişirme kabını hamurla doldurun.
Aşama 3
Yarım bisküviyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun, 45-50 dakika pişirin. Bitmiş ürünü kuru bir tahta şiş ile kontrol edin. Tamamen formda soğumaya bırakın. Pastayı çok dikkatli bir şekilde çıkarın, yumuşak ve ufalanır. Bisküvinin iyi kesilip iyice ıslatılabilmesi için olgunlaşması gerekir. Bisküviyi 8-10 saat bırakmak mümkünse en iyisidir.
4. Adım
Emprenye için kahve demleyin, soğutun. Kuru kayısıları durulayın, temiz suyla kaplayın ve düşük ateşte 10 dakika kaynatın. Sıcak kuru kayısıları bir blender ile işleyin, soğutun. Çikolatayı kaba bir rende ile rendeleyin.
Adım 5
Ardından kremayı hazırlayın. Krema, kıvam arttırıcı ve pudra şekerini çırpın. Bitmiş kütleye rendelenmiş krem peynir ekleyin, çırpmaya devam edin. Kremayı kesmemeye dikkat edin.
6. Adım
Bisküviyi üç katmana kesin, her birini kahve emdirme ile ıslatın. İlk kat bisküviyi bir kalıba koyun, üstüne bir kat kuru kayısı yayın. Kremanın yarısını dolgunun üzerine koyun, çikolata parçaları serpin. Tüm adımları ikinci kekle tekrarlayın. Pastayı son kat bisküvi ile kapladıktan sonra 20-25 dakika buzlukta bekletin.
7. Adım
Sır hazırlayın, jelatini suyla doldurun, şişmeye bırakın. Kalan malzemeleri bir tencerede toplayın, ateşe verin. Şeker eriyene kadar ateşte tutun. Şişmiş jelatini ısıtın, ancak kaynatmayın, sır içine dökün, karıştırın.
8. Adım
Neredeyse bitmiş pastayı dondurucudan çıkarın, çok sıcak olmayan krema ile kaplayın. İstediğiniz çikolata, kahve, kayısılı keki süsleyin.
