Çikolatalı beze, çırpılmış yumurta akı ve şekerden yapılan çok hassas bir tatlıdır. Portakallı çikolata ve fıstık parçaları ile tatlı yaparak gerçek bir sanat eseri yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- Porsiyon başına:
- - 115 gr pudra şekeri;
- - 110 gr şeker;
- - 85 gr bitter çikolata;
- - 40 gr tereyağı;
- - 12 gr kakao tozu;
- - 4 yumurta akı;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuzsuz fıstık;
- - 1 çay kaşığı portakal kabuğu;
- - 1/2 çay kaşığı limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Kakao ve pudra şekerini küçük bir kapta birleştirin. Beyazları mikserde köpürene kadar çırpın, limon suyunu dökün, orta hızda çırpın, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu şeker. Mikserin hızını artırın, yumuşak tepeler göründüğünde bir kaşık daha şeker ekleyin. Kalan şekeri ekleyin, sert zirvelere kadar çırpmaya devam edin.
Adım 2
Toz ve kakao karışımını proteinlerin içine dökün, bir spatula ile karıştırın. Karışımı bir hamur torbasına koyun, fırın tepsisine küçük daireler yerleştirin. 1 saat kurumaya bırakın. Kütle parmağa yapışmamalıdır.
Aşama 3
Bezeleri 90 derecede 1 saat pişirin, sonra soğumaya bırakın, parşömenden dikkatlice çıkarın.
4. Adım
Çikolatalı portakal sosu yapın. Çikolatayı parçalara ayırın, tereyağı ile karıştırın, bir su banyosunda eritin. Portakal kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın, soğumaya bırakın.
Adım 5
Bitmiş bezeleri çikolata ile kaplayın, kıyılmış antep fıstığı serpin.
