Erik reçeller, marmelatlar ve konserveler için mükemmeldir. Reçel zengin, lezzetli ve aromatik çıkıyor. Ayrıca fırınlanmış ürünler için dolgu olarak veya tatlıları süslemek için kullanılabilir.
Bu gerekli
- - yumuşak erik 2 kg;
- - şeker 1 kg;
- - 1/2 yemek kaşığı badem;
- - limon suyu 1 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin, ardından çekirdekleri kahverengi kabuğundan soyun. Sonuç olarak, beyaz fındık almalısınız. Onları ufalayın, ancak çok ince değil, bir fırın tepsisine koyun ve altın kahverengi olana kadar fırında kurutun.
Adım 2
Erikleri akan su altında durulayın, her birini ikiye bölün, tohumları çıkarın. Şekerle örtün, limon suyu ekleyin, karıştırın. Örtün ve gece boyunca bırakın.
Aşama 3
Ertesi gün reçeli kaynama anından itibaren 10 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından altını kısın ve meyvelerin yanmaması için sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin. Ardından kıyılmış bademleri ekleyin ve 5 dakika sonra ocaktan alın.
4. Adım
Kavanozları sterilize edin. Sıcak reçeli steril kavanozlara yayın, plastik kapaklarla kapatın veya rulo yapın. 1 gün oda sıcaklığında beklettikten sonra serin ve karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Adım 5
Erik ve badem yapmak için ilginç bir seçenek daha var. Bademleri soyun, fırında kızartın. Erikleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Eriklerin bir yarısına (taş yerine) badem koyun ve diğer yarısı ile örtün. Bu tür meyveleri yavaşça birbirine sıkıca bir tencereye yerleştirin.
6. Adım
Şurubu hazırlayın: 1 kilo şekeri 2 su bardağı suyla seyreltin, kaynatın ve 1 yemek kaşığı vanilya şekeri ekleyin, 10 dakika pişirin. Hazırladığınız şurubu eriklerin üzerine dökün ve bir gece bekletin. Ertesi gün erik şurubunu kaynatın ve 5 dakika pişirin, 4-5 saat soğumaya bırakın. Pişirirken hafifçe karıştırın. Daha sonra kavanozlara dizip rulo yapın.
