Ihlamur çiçeği reçeli, çiçekli ağacın harika aromasını ve ıhlamur çiçeğinin birçok faydalı özelliğini korur. Soğuk algınlığı ve öksürük için çaya eklenebilir. Ayrıca ıhlamur reçeli başlı başına harika bir tatlıdır.
Ihlamur çiçekleri en iyi, nektarın yoğun bir şekilde serbest bırakıldığı, çok kuru olmayan havalarda ılık bir günde toplanır. Bitişik yapraklardan ayırmak zor olduğu için çiçekleri makasla kesebilirsiniz. Sapları ve yaprakları kesin ve çiçekleri akan su altında bir kevgir içinde durulayın. Suyun boşalmasına izin verin ve çiçekleri bir emaye kaseye aktarın. Şeker şurubu (1 kg çiçeğe 1 kg şeker ve 0,4 litre su) hazırlayın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Şurubu katlanmış tülbentten süzün ve tekrar kaynatın. Hazırlanan çiçekleri kaynar şurupla dökün, üstüne düz bir tabak koyun ve hafif çiçekler yüzeye çıkarken baskıyı bırakın. Baskı olarak bir kavanoz su kullanabilirsiniz. Çiçekler şuruba batırılıp yerleştiğinde, reçeli kaynatın ve pişene kadar pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için şurubu düz bir tabağa damlatın - damla yayılmamalıdır. Kaynamanın sonunda, kilogram çiçek başına yaklaşık 3 gram sitrik asit ekleyin. Kaynayan reçeli sıcak kuru kavanozlara dökün, metal kapakların altına sarın, ters çevirin ve reçelin yavaş soğuması için ılık bir şeyle örtün.
