Alkolsüz bira, tadı bakımından normal bir içecekten pratik olarak farklı değildir. Ayrıca, hazırlanması için bileşenler benzerdir. Temel fark üretim sürecindedir. Alkolsüz bira üretim teknolojisi çok daha karmaşıktır.
Talimatlar
Aşama 1
Alkolsüz bira üretiminde ilk adım, daha sonra belirli bir sıcaklığa ısıtılan arpa tanelerinin ıslatılmasıdır. Bu şekilde, her türlü biranın temeli olan malt elde edilir.
Adım 2
Malt kurutulur, iyice öğütülür ve şerbetçiotu ile karıştırılır. Bu aşamada, maya ile karıştırıldıktan sonra fermantasyon sürecini başlatan özel bir şıra elde edilir.
Aşama 3
Alkolsüz bira yapmanın birkaç yolu vardır. Fermantasyon işlemi sırasında alkol oluşumunu engellemek için bu işleme özel olarak ara verilir. Bu, ısıtma sıcaklığını önemli ölçüde düşürerek yapılır. Böyle bir resepsiyondan sonra, bira iyice süzülür.
4. Adım
Alkolsüz bira yapmanın ikinci yöntemi, önceden hazırlanmış normal bir içeceğin alkolünü çıkarmaktır. Bu durumda, kapsamlı bir buharlaştırma yöntemi kullanılır. Bira, meşrubat haline dönüşen 60 dereceye kadar ısıtılır.
Adım 5
Alkolün uzaklaştırılması, vakumlu damıtma veya geleneksel buharlaştırma ile gerçekleştirilebilir. Lütfen gelecekteki içeceğin tadının seçilen teknolojiye bağlı olduğunu unutmayın. Damıtma kullanırken, birayı sıradan hafif bir çeşitten ayırt etmek neredeyse imkansızdır; ikinci durumda, oldukça belirgin bir ağızda kalan tat vardır.
6. Adım
Alkolsüz bira üretimi için en pahalı ve zahmetli teknoloji membran yöntemidir. Diyaliz ve osmoz adı verilen özel membranlar kullanılarak gerçekleştirilir. Bu bileşenler, normal biraya eklendiğinde alkolü yavaş yavaş parçalayarak içeceği alkolsüz bir çeşide dönüştürür.
7. Adım
Bira, dünyanın en popüler içeceklerinden biri olarak kabul edilir. Bu nedenle üreticiler, üretimi için sürekli olarak yeni teknolojiler geliştiriyor ve tüketicilere tamamen yeni çeşitler sunuyor. Bazıları alkolsüz bira yapmak için özel maya türleri kullanır.
