Bu yemek, ev yapımı balık menünüzü şımartmak için harika bir fırsat olacak. Özellikle balık ve deniz ürünlerini hiçbir şekilde yemek istemeyen çocuklar. Onları böyle bir balıktan zar zor koparabilirsin.
Malzemeler:
- Taze dondurulmuş capelin - 500 gr;
- Su - 1 bardak;
- Tatmak için tuz;
- Maya - 10 gr;
- Un - 150 gr;
- Yumurta - 2 adet;
- Tuz, şeker.
Hazırlık:
- Kapelin'i soğuk su altında durulayın ve suyun akmasına izin verin. Yıkanmış balığı bir kağıt havluyla lekeleyebilirsiniz. Balığı temizleyin, bağırsakları içini boşaltın, kafasını koparın. Ardından tuz serpin ve kapelin biraz tuzlu olacak şekilde hafifçe karıştırın.
- Orta derinlikte bir kaseye ılık su dökün, ardından mayayı eritin, yumurtaları birer birer çırpın, mayayı mayalamak için biraz tuz ve bir tutam şeker ekleyin. Tüm karışımı iyice karıştırın.
- Bundan sonra biraz un ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur, çok kalın olmayan ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamuru bir süre bekletin. Hamurun hacmi biraz arttığında, tekrar iyice karıştırın.
- Balıkların içinde yüzebilmesi için bol miktarda bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Her balık kuyruğundan alınmalı, hamura batırılmalı ve ısıtılmış yağa batırılmalı, balığın yağda kaldığından emin olunmalıdır. Ateş çok güçlü olmamalı, böylece kapelin meyilli içinde kızartılır.
- Balık altın rengini aldığında derin yağdan alınır ve fazla yağlardan kurtulmak için peçete veya kağıt havlu üzerine yayılır.
Böyle bir balık o kadar hassastır ki, kelimenin tam anlamıyla ağızda erir ve kendinizi ondan koparmak imkansızdır.
