Farklı yemek türleri için hamur yapmanın birçok yolu vardır. Hamur, tavuk yumurtasının un ve sıvı ile birleştirilmesinden yapılan oldukça meyilli bir hamurdur.
Hamur esas olarak çeşitli ürünleri derin yağda kızartmak için kullanılırken, hazırlanan ürünün sulu ve hassas yapısını korur.
Pek çok lezzetli yemek severin en sevdiği yemek, domuz veya tavuktan yapılan meyilli sulu pirzoladır. Hamurda balık, mantar ve deniz ürünleri çok lezzetlidir. Hamurda pişirilen meyve ve sebzeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Kızartmadan önce sert sebzeleri hafifçe kaynatmak daha iyidir.
Şimdi doğrudan derin yağda kızartma için meyilli nasıl hazırlanacağı sorusuna geçelim. İşte en temel meyilli tariflerden bazıları.
Klasik hamur tarifi:
Gerekli malzemeler: 4 ham protein, 1/2 su bardağı buğday unu, bitkisel yağ - yarım yemek kaşığı, ılık su - yarım su bardağı.
• Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
• Ilık suyu bitkisel yağla karıştırın
• Elde edilen sıvıyı azar azar, çırpma teli ile karıştırarak ekleyin.
• En son çırpılmış yumurta aklarını hamura yavaşça ekleyin, tuzla tatlandırın.
• Hazırlanan hamur en iyi soğuk su dolu bir kaba konulur. Sıradan suyu soğuk maden suyuyla değiştirerek tarifin başka bir versiyonunu deneyebilirsiniz.
Sütlü hamur tarifi. Sütlü hamur, meyveleri kızartmak için iyi çalışır.
Gerekli malzemeler: yumurta - 3 adet, un - yarım bardak, soğutulmuş süt - 6 yemek kaşığı. kaşık, rast. tereyağı - 1 çay kaşığı, tadına tuz ve şeker ekleyin.
• Yumurta aklarını ayırın, köpürtün.
• Soğuk sütü ayrı bir kaba alın, sarısı ve sıvı yağı ekleyin, un, tuz ekleyin.
• Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Kızartmadan önce proteinleri kütle ile karıştırın.
Fransız bira hamuru. Tarif Fransa'da icat edildi, iyi soğutulmuş hafif bira kullanılması tavsiye edilir, acılık vermez. Hamur lezzetli ve biraz gevrek olacak.
Gerekli malzemeler: soğuk hafif bira - 1 bardak, 1 yemek kaşığı. kaşık rast. tereyağı, yumurta - 2 adet, un - 1 su bardağı, tuz, köri tozu - bıçağın ucunda (isteğe bağlı).
Hazırlık:
• Sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpın.
• Unu sarılarla karıştırın, yavaş yavaş bira ekleyin, ardından rasta dökün. Tereyağı.
• Elde edilen kütleye proteinler ekleyin, hafifçe karıştırın.
