Pürüzsüz mat buzlanma, en karmaşık olmayan pastaya ciddiyet katabilir. Beyaz, kahverengi, renkli, çikolatalı, limonlu, şekerli, ne olursa olsun, düzgün, iz bırakmadan ve eksiltmeden uygulanması şartıyla olabilir. Pastaları nasıl cilalayacağınızı öğrenmek kolaydır - sadece birkaç ipucunu not edin ve bunları dikkatli bir şekilde takip edin.
Bu gerekli
-
- kek;
- Sır;
- pasta spatulası;
- uzun spatula.
- Çikolata sosu
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı şekersiz kakao tozu
- 1/3 su bardağı süt veya krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- 1/4 çay kaşığı tuz;
- 3 su bardağı pudra şekeri.
- beyaz sır
- 250 gram tuzsuz tereyağı;
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 6 yemek kaşığı Süt;
- 7 su bardağı pudra şekeri
- 1 damla mavi gıda boyası
Talimatlar
Aşama 1
Pastayı sırlamaya başlamadan önce yüzeyindeki ve kenarlarındaki kırıntıları silikon bir fırça ile çıkarın, streç filmle kaplayın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Adım 2
Bir pasta veya özel bir stand için bir tabak çıkarın, kenarları pişirme kağıdı ile sarın, böylece daha sonra yıkamak zorunda kalmazsınız veya düzensiz bir şekilde damlarlar.
Aşama 3
Bazı insanlar pastayı yukarıdan aşağıya krema ile kaplamanın mantıklı ve kullanışlı olduğunu düşünüyor. Bu doğru değil. Bir pasta spatulası alın ve kremayı önce alttan üste, kekinizin kenarlarına sürün. Kenarları "kapatmak" için önce ince bir tabaka cila uygulayın ve ideal cilanıza daha fazla kırıntı girmesini önleyin. Pastayı 10-15 dakika soğutun.
4. Adım
Pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine kremayı eşit kalın bir tabaka halinde sürün, yüzeyi uzun bir spatula ile hafifçe düzeltin.
Adım 5
Bir pasta spatulası kullanarak, pastanın kenarlarına kalın bir tabaka krema sürün, uzun bir spatula alın ve kremaya bastırarak pastanın çevresini daire içine alın. Kenar ve üst kremayı bir spatula ile düzeltin, bir sprey şişesiyle kekin üzerine biraz su serpin ve kalan düzensizlikleri bir spatula ile düzeltin.
6. Adım
Çikolatalı krema Büyük bir kapta, bir karıştırıcı ile eritilmiş tereyağı ve kakao tozunu düşük hızda birleştirin. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin, ılık süt veya kremayı ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde vanilya özünü ve tuzu ekleyin. Ayrıca glaze bazı aromatik alkollü içecekler (likör, konyak, rom) ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Beyaz krema Bir kaseye tereyağı, vanilya özü ve bitkisel yağ koyun. Mikserin altını açıp karıştırmaya başlayın, bir su bardağı toz şeker ve bir yemek kaşığı süt ekleyin. Vites değiştirmeden iyice karıştırın. Bir bardak daha toz ve bir kaşık süt ekleyin. Tekrar karıştırın. Süt ve toz bitene kadar tekrarlayın. Bir damla gıda boyası ekleyin ve orta hızda tam anlamıyla bir dakika çırpın. Mavi boya, mükemmel beyaz bir sırın sırrıdır, tereyağının sarı rengini nötralize etmesi gereken kişidir.
