Tatlılar, insanlığın en sevdiği inceliktir. Ve tatlılar arasında kekler özellikle popülerdir. İnsanlar bir pastayı hangi prensibe göre seçerler, onlara lezzetli bir lokma tatmak istemelerinin nedeni nedir? Tabii ki, bir mutfak başyapıtı görünümü.
Bu gerekli
- Çikolata sosu:
- - süt, şeker, kakao veya şekerleme çikolatası.
- Buz örtüsü:
- - pudra şekeri;
- - narenciye suları;
- Protein sır:
- - pudra şekeri;
- - yumurta akı;
- - limon suyu.
- Badem ezmesi:
- - şeker;
- - Su;
- - badem unu.
- Tereyağı kreması:
- - yumurta sarısı;
- - şeker;
- - Su;
- - Tereyağı.
- Krem şanti:
- - krem;
- - pudra şekeri.
- şekerlenmiş meyve;
- - şekerlenmiş meyveler
Talimatlar
Aşama 1
Buzlanma Pastaları süslemenin en kolay yolu buzlamaktır. Favori çikolatalı krema, kakao, süt, tereyağı ve şeker karışımından yapılabilir. Veya bir su banyosunda eritilmiş şekerleme çikolatasından (ağırlıkça satılır). Hazırlanan kek, sıcak krema ile dökülür ve soğumaya gönderilir. Çikolata sertleştikten sonra (güzel bir parlak yüzey elde edersiniz), üzerine krema ile bir yazı yapabilir, kremalı çiçekleri bir pasta şırıngasından sıkabilirsiniz. Başka sır türleri de var. Örneğin sade pudra şekeri. Muhtemelen onu babas ve diğer ürünlerde görmüşsünüzdür. Çok basit bir şekilde hazırlanır: limon veya portakal suyu küçük porsiyonlarda pudra şekerine dökülür (tam anlamıyla damla damla). Bitmiş ürünün kıvamı, gözleme hamurununkine benzer. Bu krema, akşam çayı için basit bir ev yapımı pastayı süslemek için kullanılabilir. Protein kreması (Paskalya pastalarındaki beyaz “kapakları” düşünün) tüm parçayı kaplamak için nadiren kullanılır. Bir şekerleme şaheserini dekore etmede son noktayı belirlemek için en iyi şekilde kullanılır. İnce desenler ve protein sırlı yazılar uygulamak iyidir. Bu arada, çeşitli bileşenlerin (likörler, gıda boyaları) yardımıyla herhangi bir renkte boyamak kolaydır. Sır yapmak biraz zaman alacaktır. Yumurta aklarını sarılarından ayırın, üzerlerine biraz limon suyu ekleyin, ardından bir mikser ile çırpın, bu sırada pudra şekeri ekleyin. Pürüzsüz, kar beyazı bir kütle elde etmelisiniz, bu yüzden pastaya bir desen uygulamayı deneyin. Bunu yapmak için, bir sayfa kalın kağıt alın ve üzerine istediğiniz deseni çizin. Sayfanın üstüne yarı saydam pişirme kağıdı yerleştirin ve yarı saydam deseni beyaz bir sırla üzerine sıkıştırmak için bir şırınga kullanın. Krema sertleştikten sonra tatlı kalıbını soyun ve keke aktarın.
Adım 2
Marzipan Marzipan bademli bir hamurdur. Bu, bugüne kadar insanlığın aslan payı arasında en sevilen olan en eski tatlı türlerinden biridir. Marzipan (badem hamuru), herhangi bir renge kolayca boyanabilen ve herhangi bir şekil verilebilen plastik bir kütledir. Mağazadan hazır marzipan kütlesi satın alın veya kendiniz pişirin (zor değil), gıda boyası ile boyayın., pastanın tüm yüzeyini badem ezmesi ile sıkın veya ürününüzü süslemek için çiçeklerden, meyvelerden, biblolardan yapın Badem ezmesinin Hazırlanışı: - 500 gram şeker, 125 gram su dökün ve ateşe verin. Şurubu kaynatın, vanilin ekleyin, ısıyı azaltın ve karışımı tel kıvamına gelene kadar ısıtın. Ateşi kapat. Şuruba 500 gram badem unu dökün (satın alabilir veya bademleri toz haline getirerek kendiniz pişirebilirsiniz) ve kütleyi iyice karıştırın - homojen bir hamur elde edin. Kendi badem ununuzu yapmaya karar verirseniz, fındıkları doğramadan önce dondurucuda saklayın. Bu, bademlerin öğütme sırasında yağ vermesini önlemek içindir.
Aşama 3
Tereyağı (tereyağı) kreması Bu, kekleri süslemenin en popüler yollarından biridir. Hazırlanışı: - 5 yumurta sarısını ısıya dayanıklı bir kaba koyun;
- Başka bir tencerede 60 ml su ve 180 gram şekeri karıştırın. 110-120 derecelik bir sıcaklığa sahip bir şurup elde edilene kadar karışımı ısıtın;
- sarıların pişmemesi için sürekli karıştırarak, şeker şurubunu ince bir akışta onlara dökün;
- kütle 25-28 dereceye soğuyana ve hacim olarak yaklaşık 3 kat artana kadar şurup ve yumurta sarısı karışımını bir karıştırıcı ile çırpmaya devam edin;
- Yumuşatılmış tereyağını çırpmayı durdurmadan karışıma parçalar halinde koyun;
- son aşamada kremaya boyalar, tatlar ekleyin. Kremayı spatula ile pastanın üzerine yayın veya pasta poşeti ile ürüne krema desenleri uygulayın.
4. Adım
Krem Şanti Pasta süslemenin en şık ve en kolay yolu krem şantidir. Hazır krema alın veya kendiniz çırpın. Pastaya bir pasta şırıngası ile uygulayın, çikolatalı fındık parçaları serpin - ve harika bir pasta hazır.
Adım 5
Şekerlenmiş meyveler Şekerlenmiş meyveler kullanmak, bir pastayı süslemenin muhteşem ve çok hızlı bir yoludur. Sadece pastanızı veya kremanızı parlak renkli şekerlenmiş meyvelerle süsleyin. Bu arada, şekerlenmiş meyveler yerine veya onlarla birlikte parlak şekerler, kuruyemişler ve hatta taze meyveler - çilek veya physalis kullanmak oldukça mümkündür.
