Somon yemeklerinin ruh halini iyileştirdiğine, depresyonla mücadeleye yardımcı olduğuna, duygusal stresi azalttığına ve zihinsel performans üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna inanılıyor. Somon, hem bir yetişkinin hem de bir çocuğun beslenmesi için mükemmel olan lezzetli bir balıktır. Somon yararlıdır ve folyo veya ızgarada pişirilir ve kızartılır.
Bu gerekli
-
- Kızarmış somon için:
- 600 gr somon filetosu;
- bir çorba kaşığı un;
- 1, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- biber;
- tuz.
- Domates ekşi krema sosu için:
- soğan başı;
- bir çorba kaşığı tereyağı;
- bir çorba kaşığı un;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı balık suyu;
- 2-3 yemek kaşığı ekşi krema;
- tuz.
- Marine edilmiş ızgara somon için:
- 400 gr somon filetosu;
- 0,5 limon;
- 1, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1, 5 maydanoz kökü;
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kraker;
- kızartma yağı;
- Kornişonlu soslu mayonez için:
- 100 gr turşusu;
- 250 gr mayonez;
- bir yemek kaşığı ketçap.
Talimatlar
Aşama 1
Izgara somon filetoları durulayın ve kurulayın. Sonra porsiyonlar halinde kesin. Somonu karabiber ve tuzla serpin. Un içinde lezzetli. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde somonu dönüşümlü olarak her iki tarafta kızartın. Ardından, on dakika pişirin. Sıcak servis yapın, bitki dalları, soyulmuş limon dilimleri veya salatalık turşusu dilimleri ile süsleyin. Kızarmış somon, haşlanmış veya kızarmış patatesli garnitür için ufalanan karabuğday lapası uygundur. Ayrı olarak, domates-ekşi krema sosu servis edebilirsiniz.
Adım 2
Domates ekşi krema sosu. Soğanı soyun, ince doğrayın ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ve aynı miktarda un ile bir tencerede soteleyin. Domates salçası ekleyin, iyice karıştırın ve balık suyuyla seyreltin. Tuzla tatlandırın ve sekiz ila on dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alın, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Kızarmış somon turşusu. Somon filetolarını bir havlu veya peçete ile yıkayıp kurulayın. Karkasın uzunluğunu yaklaşık dörde yarım santimetre küpler halinde dilimleyin ve seramik bir kaseye koyun. Yarım limonun suyunu sıkın, bitkisel yağ ile karıştırın ve balığın üzerine dökün. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın ve somona ekleyin. Tuz ve karabiber, iyice karıştırın ve marine olması için otuz dakika buzdolabına koyun. Ardından salamura somon küplerini öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki balıkları kızartın. Bitmiş somon parçalarını kuyu şeklinde bir tabağa katlayın. Mayonez ve kornişon sosunu ayrı ayrı servis edin.
4. Adım
Kornişonlu mayonez sosu. Kornişonları veya diğer küçük turşuları soyun ve tohumlayın. Küçük küpler halinde kesin ve hafifçe sıkın. Hazırlanan Provence mayonezinin içine bir yemek kaşığı ketçap ve kornişon koyun. Ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
