Kurutma, yazın hasat edilen meyveleri ve meyveleri değerli ve faydalı özelliklerini kaybetmeden kış için korumanın iyi bir yoludur. Kurutulmuş meyveler ve meyveler bu şekilde yenebilir veya onlarla lezzetli kompostolar pişirebilir, tahıllara, et ve balık yemeklerine ekleyebilirsiniz. Ancak kurutulmuş halde faydalı kalabilmeleri için doğru şekilde saklanmaları gerekir.
Kurutulmuş meyvelerin depolanmasının özellikleri
Ev deponuzda doğru saklama koşullarını sağlamayı başarırsanız, kuru meyve stoğu tüm faydalı özelliklerini 2-3 yıl boyunca koruyacaktır. Bunun için odadaki nemin %70'i geçmemesi, sıcaklığın sabit olması ve 0-10 °C'yi geçmemesi gerekmektedir.
Ve hasat sırasında ve ardından kışın farklı meyve ve meyve türlerini ayrı ayrı işlemek ve depolamak gerekir. Bunun nedeni, her meyvenin veya meyvenin kendi optimum nem eşiğine sahip olmasıdır, ayrı depolama, onu korumanıza ve ürünleri kalite kaybı olmadan korumanıza izin verecektir.
Büyük meyveler: şeftali, kayısı, kuru erik, böylece daha hızlı kururlar, ikiye kesebilir ve tohumları çıkarabilirsiniz.
Kurutulduktan sonra meyveler ve meyveler, depolandıkları odadaki nem değişikliklerine karşı hassas kalırlar. Bu nedenle, bunu önlemek ve kap olarak sıkı kapaklı kapları kullanmak gerekir. Stokların büyük olması durumunda, tahta kutular kullanabilirsiniz, ancak içeriden balmumu veya özel ambalaj kağıdı ile kaplanmalıdır.
Kurutulmuş meyveleri istifledikten sonra iyice sıkıştırın ve kalan kağıt parçalarıyla dikkatlice kapatın. Çürümeye başlarsa veya üzerlerinde küf belirirse, kutunun üzerinden geçin, bozulan parçaları çıkarın, kalanları kurutun ve kağıt ambalajını değiştirerek tekrar depoya koyun. Ancak gıdaya uygun plastik kaplar veya cam kavanozlar, bez torbalar veya tahta sandıklar yerine tercih edilecektir. Ayrıca herhangi bir egzotik meyveyi veya meyveyi bu şekilde kaydedebilirsiniz.
Ağzı açık bir kapta saklanan kuru meyveler, tüm yabancı kokuları çok iyi emdiği için diğer ürünlerden ayrı olarak yerleştirilmelidir.
Kurutulmuş meyveler böceklerden nasıl korunur
Gömme kapaklı teneke veya cam kavanozlar, kuru meyveleri kışın yemeye de çekinmeyen böceklerin iştahından koruyacaktır. Bu nedenle, stoklarınızı uzun süre başıboş bırakmamalısınız, en az ayda bir kez teneke kutu veya kapların içindekilerin ayrılması ve gerekirse biraz kurutulması gerekecektir.
Bir parça meyve veya meyve çürümeye veya bozulmaya başlarsa, kavanozun diğer tüm sakinlerine "bulaşabilir". Ayrıca bu sayede canlıları başlamaları halinde zamanında tespit edebilirsiniz. Bu durumda bozulan parçalar bulunup atılmalı ve kutu içeriğinin geri kalanı 55-60 °C'ye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Kurutulmuş meyveleri orada uzun süre tutmak gerekli değildir - 20-30 dakika yeterli olacaktır. Soğukta bir tepsi kuru meyve koyarak böcekleri kovabilirsiniz.
