Mutfakta genellikle çeşitli malzemelerden yapılmış kaplar bulabilirsiniz - alüminyum, dökme demir, paslanmaz çelik veya emaye. Hangi yemeğin hangi yemeğin rastgele veya alışkanlıkla pişirileceğini hostesler belirler. Her bir tava ne için tasarlandığını ayrıntılı olarak ele alalım.
Alüminyum tavalar ucuz ve hafiftir. Böyle bir ürünü sert bir bezle temizlerken, yiyeceğe giren önemli bir metal tabakası silinir. Alüminyum kostik ortamı sevmez, bu nedenle lahana çorbası veya süt lapası sağlığa zararlı olabilecek bileşikler oluşturur. Sütü alüminyum bir tavada kaynatmak tavsiye edilse de içinde yanmaz. Kaynattıktan sonra sütü hemen seramik veya cam bir kaba dökün. İdeal olarak, bu kaplar asidik olmayan sebzeleri veya süt ürünü olmayan tahılları pişirmek için uygundur.
Emaye kaplarda, yiyecekler oldukça güçlü bir şekilde yanar ve ihmal, emaye talaşlarına yol açar ve emayenin altındaki metal, yiyeceklerle çok tehlikeli maddeler oluşturur. Bu nedenle, hasarlı bir emaye tava kullanmamalısınız. Bu tür yemekler çorba ve güveç yapmak için çok uygundur; ayrıca harika kompostolar ve jöle yaparlar.
Dökme demir tencere, uzun pişirme gerektiren yemekler için iyidir. Bu tür tavaların dezavantajları, darbe üzerine kolayca paslanma ve çatlama kabiliyetini içerir.
Refrakter cam seramik, hazırlanan yemeğin tadını iyi korur, ancak kırılgandır ve nokta ısıtmayı sevmez. Bu tür yemekler için bir bölücü kullanmak zorunludur, ancak elektrikli ocaklar ve mikrodalga fırınlar için bu yemekler idealdir.
Teflon kaplı bulaşıklar nazik bir şekilde ele alınmayı gerektirir; bu tür bulaşıklar metal bir fırça ile yıkanamaz. Bu yemeği yağsız pişirirseniz, yemek yanmayabilir, ancak kaplamanın kendisi çok daha az dayanacaktır.
Paslanmaz çelik tabaklar evrenseldir, kapak sıkıysa bulaşıklar nadiren yanar ve paslanmaz çeliği yıkamak çok kolaydır.
