Soğuk mevsimde sofralarda tencerelerde pişen yemekler belirir. Özel bir aroma ve zengin tadı korurlar. Fırında et ve patates ile ailenizi memnun etmeye çalışın.
Bu gerekli
-
- 1 kg et (dana eti
- koyun eti
- domuz eti);
- 1 kg patates;
- 3 soğan;
- 2 havuç;
- 3 diş sarımsak;
- 300 gr taze veya donmuş mantar;
- 250 gr ekşi krema;
- tatmak için biber ve tuz;
- et için baharatlar;
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- taze bitkiler;
- Defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Tavayı ateşe koyun. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Kızgın yağa et parçalarını yavaşça koyun ve baharatları ekleyin. Eti kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Ardından tavayı bir kenara koyun.
Adım 2
Patates yumrularını suda yıkayın ve soyun. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin. Küçük bir kaseye koyun ve tuzu karıştırın. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Havuçları uzunlamasına 4 parçaya kesin, ardından her parçayı en fazla 2 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Akan su altında yıkanmış taze otları öğütün.
Aşama 3
Mantarları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız, kaynar suda 5 dakika kaynatın. Ateşe bir tava koyun ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Doğranmış mantarları yerleştirin ve 5 dakika yüksek ateşte kızartın.
4. Adım
Tencereleri hazırlayın. Her tencerenin dibine önce kızarmış eti, ardından soğan halkalarını, doğranmış havuçları koyun. Hafifçe tuz ekleyin. Doğranmış patatesler ve kızarmış mantarlarla doldurun. Her tencereye 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Doğranmış otlar, sarımsak, bir defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynamış sıcak suyu tüm malzemelerin üzerine tüm yemeği kaplayacak şekilde dökün.
Adım 5
Tencereleri kapaklarla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına tel ızgara üzerine yerleştirin. Yemeği 170 derecede 60 dakika pişirin. Ardından fırını kapatın ve tencereleri 15 dakika daha bırakın. Tencerelerde sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
