Alkol sevmeyenler bile ev yapımı konyak likörü ile sevinebilirler. Bu içecek aperatif olarak kullanılabilir veya hamur, krema ve dondurmaya eklenebilir.
Bu gerekli
- - Konyak;
- - şeker;
- - Su;
- - Ahududu;
- - Kızılcık;
- - karaçalı meyveleri;
- - Gül yaprakları;
- - Kişniş;
- - karanfil;
- - Tarçın;
- - küçük hindistan cevizi;
- - ceviz bölümleri;
- - meşe kabuğu.
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı tentür için taze veya dondurulmuş meyveler gereklidir. Taze olanlar daha güçlü bir aroma verir, ancak dondurma çok fazla meyve asidi üretmez. Genellikle, konyak tentür tarifine şeker eklenir, bu da içeceği likör veya meyve likörü gibi gösterir. Geleneksel alkol bilenler şekerden vazgeçebilir.
Adım 2
Konyaklı ahududu tentürü büyük talep görüyor. Meyveler, hacmin ¾'ü ile doldurularak bir cam kaba dökülmelidir. Daha sonra ahududuların üzerine konyak dökün ve 48 saat demlenmesine izin verin. İçecek ekşi olacağından daha uzun süre ısrar etmeniz önerilmez. Bundan sonra, alkolü boşaltmanız ve ardından kullanılmış meyvelerden bir şurup hazırlamanız gerekir. Çilek ve şeker oranı 3: 1'dir. Soğutulmuş şurubu konyak tentürü ile karıştırın. Elde edilen bileşimi bir cam kaba dökün, sıkıca kapatın ve altı ay boyunca karanlık bir yerde bırakın.
Aşama 3
Kızılcıklı ev yapımı konyak likörü özel bir aromaya sahiptir. Şekerli veya şekersiz olarak pişirilebilir. Teknoloji aynı. Yıkanmış meyveler 1: 1: 2 oranında şeker ve konyak ile birleştirilir. Karışım kısık ateşte koyulur ve şeker tamamen eriyene kadar pişirilir. Ardından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Kütle kavanozlara dökülür, sarılır ve 7-10 gün boyunca karanlık ve serin bir yere yerleştirilir. Bu süreden sonra, tentür bir elek ile ovulur ve birkaç kez süzülür.
4. Adım
Gül yaprakları ile konyak tentürü için çok rafine bir tarif elde edilir. Taze çiçek açan tomurcuklar (2 bardak) bir cam tabağa konur. Daha sonra brendi (200 mi) ile dökülür ve 3-4 gün güneşte bırakılır. Daha sonra alkol boşaltılır ve yapraklar tekrar 200 ml brendi ile dökülür. Bir hafta sonra prosedür son kez tekrarlanır, ancak bu sefer tomurcuklara 100 ml alkol dökülür. Bundan sonra, tüm infüzyonlar bir kapta birleştirilir ve 0,5 kg şeker ve 0,5 litre sudan yapılan bir şurupla seyreltilir.
Adım 5
Orijinal tat, konyak (3 l) kişniş (1 yemek kaşığı), meşe kabuğu (3 yemek kaşığı), ceviz bölmeleri (2 yemek kaşığı) ve şeker (1 yemek kaşığı) ile birleştirerek 7-10 gün boyunca kuru bir yerde demlenerek elde edilir.
6. Adım
Bir sonraki tentürü hazırlamak için 1 litre brendi, 1 kg yaban eriği meyvesi, 5 adet karanfil, 0,5 çay kaşığı gerekir. hindistan cevizi, bir tutam tarçın, 0,5 kg şeker ve 1,5 su bardağı su. Yıkanmış meyvelerin ayrılması gerekir ve 3-5 parçadan oluşan tohumlar çıkarılmalıdır. Daha sonra tohumları ezin, bir cam kaba koyun, çilek ve baharatlarla karıştırın, alkol ekleyin ve 10 gün mayalanmaya bırakın. Bu süreden sonra tentürü süzün, içine şeker şurubu dökün ve başka bir gün bekletin. Sıkıca kapatılmış şişelerde saklayın.
