İçinde elma ağaçları olan bir bahçeniz varsa, zaman zaman bir sorun ortaya çıkar - fazla meyve ile ne yapmalı. En basit çözüm elma reçeli pişirmektir, bu tüm kış saklanacak ve sizi yaz elmalarının aromasıyla memnun edecek lezzetli ve sağlıklı bir üründür.
Reçel hazırlamak için, yaz aylarında düşen olgun meyvelerin ağaçlarının altında Beyaz dolgu, Tarçın, Moskovskaya armut ve diğer çeşitler gibi yaz çeşitlerinin fazla elmalarını kullanmak daha iyidir. Ev yapımı reçel, fabrikadan hiçbir şekilde daha düşük olmayan lezzetli ve kalın çıkıyor.
Reçel pişirmek için gerekenler
Öncelikle gerekli sayıda cam kavanoz, kapak ve haddeleme makinesi hazırlamanız gerekiyor. Küçük hacimli kutuları almak daha uygundur, böylece kutuyu açtıktan sonra içeriği hızlı bir şekilde kullanabilirsiniz.
Doğrudan yemek pişirmek için bakır bir lavaboya veya paslanmaz çelik bir tavaya ihtiyacınız var. Emaye tavalarda reçel pişirmeniz önerilmez.
Bir kilo soyulmuş elma için bir kilo toz şeker, yarım paket vanilya şekeri veya saf vanilyayı bir bıçağın ucuna almanız gerekir.
reçel nasıl pişirilir
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Şekeri biraz suyla ıslatın, elmalarla karıştırın ve bir süre bekletin. Daha sonra kısık ateşe alıp ara ara karıştırarak pişirin. Bu durumda elma dilimleri püre haline gelmelidir. Bu olmazsa, bir blender veya mikser kullanabilirsiniz. Tava içeriği homojen bir kütleye ulaştığında, ısıyı olabildiğince azaltın ve yanmaması için tahta bir spatula veya kaşıkla sürekli karıştırın. Reçel altın sarısı bir renk aldığında hazır kabul edilir ve damlası soğuk bir tabağa yayılmaz. Neredeyse bitmiş bir reçele birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz, bu özel bir aroma verecektir.
Reçel pişirilirken kavanozları ve kapakları sterilize etmek gerekir. Sterilize etmenin en basit yolu kaynar suda. Ocağın üzerine büyük bir kap su konulur ve kavanozlar dönüşümlü olarak içine indirilir. Reçel koymadan hemen önce kavanozu kaynar sudan çıkarmak ve hemen kapağı yuvarlamak gerekir. Bu durumda dikkatli olunması gerekir: kendinizi yakmayın!
Reçel kavanozlarını ters çevirerek tamamen soğuyana kadar masaya koyuyoruz. Bu durumda, kapağın iyi sarılıp sarılmadığı hemen anlaşılacaktır. Aksi takdirde altından baloncuklar çıkacaktır. Her şey yolundaysa, yanlışlıkla duvarlara düşen reçeli yıkamak için soğutulmuş tenekeleri ılık suyla durulayın ve bir dolaba veya buzdolabına koyun. Ev yapımı reçeli serin tutmak daha iyidir.
