Lecho, en lezzetli ve sağlıklı dolmalık biber atıştırmalıklarından biridir. Güveç ve fırınlanmış etler, kebaplar, ev yapımı sosisler ve sosisler için harika bir garnitür olabilir. Örneğin Macaristan ve Romanya'da lecho bir tavaya yayılır, üzerine yumurta dökülür ve bir dakika içinde ocaktan alınır. Sonuç, çıtır beyaz ekmekle yenen harika bir leziz.
Lecho, dolmalık biberlerin yetiştiği hemen hemen her yerde konserve edilir. Düzinelerce tarif var, ancak çok az seçenek gerçekten lezzetli. Bunların arasında, tarifi herhangi bir hostes tarafından kolayca öğrenilebilen Kuban tarzı lecho var.
5 kg biber için malzemeler:
• ev yapımı domates suyu - 3 litre;
• acı biber - 2 özdeş bakla;
• tatlı havuç - 1 kg;
• şeker - bir adet 200 gram bardak;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• %9 sirke - 130 ml;
• sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. ben. bir üst ile;
• sarımsak - 100-130 gr;
• kuru maydanoz ve dereotu otları (onlarla birlikte lecho, taze olanlardan daha uzun süre saklanır).
Pişirme işlemi
1. Biberi durulayın, peçeteyle silin. Her meyveyi uzunlamasına 4 parçaya bıçakla kesiyoruz. Tohumları, kuyrukları, bölmeleri temiz bir şekilde çıkarıyoruz.
2. Acı biberleri çok acı çekirdeklerini temizlemeyi unutmadan doğrayın. Havuçları payet ("Kore versiyonu") kullanarak kabaca ovalayın.
3. Emaye bir tavaya, kat kat dolmalık biber, havuç, acı biber, şeker, sirke, bitkisel yağ koyun. Domates suyunu dökün ve lecho'yu tam olarak 20 dakika pişirin, zamanlayıcıyı kaynadığı andan itibaren başlatın.
4. Ardından kıyılmış sarımsağı mezeye atın ve en düşük ateşte 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce, kuru otları lecho'ya atıyoruz: dereotu ve maydanoz.
5. Bankalar önceden sterilize edilir. Üzerlerine sıcak Kuban tarzı lecho koyarız, sterilize kapaklı mantarlar, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılırız.
