Tavuklu börek çorbası, bütçeye uygun ve kolay bir ilk yemektir. Özellikle et suyunu ev yapımı tavukta kaynatırsanız, öğle yemeğini doyurucu ve sağlıklı hale getirecektir. Çorbaya değişiklik olsun diye şehriye, köfte, kabak ve diğer yiyecekleri ekleyebilirsiniz.
Köfte çorbası yapmak için tavuğun herhangi bir kısmı kullanılabilir: göğüs, but, baget ve hatta kanatlar. Süpermarketten almak yerine kümes hayvanlarını seçmek daha iyidir. Sonra et suyu zengin, kokulu ve altın olacak.
Çorbayı pişirmek için 3 litre su, 500 gr tavuk, 5 patates, 1 soğan ve 1 havuç, tuz, karabiber, birkaç diş sarımsak, otlar ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Köfte için 2 yumurta, 5 yemek kaşığı gerekir. slaytlı un, 2 yemek kaşığı. Süt. Dilerseniz çorbaya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz: Fransız otları, karanfil ve yenibahar.
İlk önce suyu hazırlayın: 3 litre suyu bir tencereye dökün ve içine eti, bütün soyulmuş havuç ve soğanı koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve etin kemiklerden ayrılması için pişirmeye devam edin. Bundan sonra tüm malzemeler tavadan alınır: havuç ve soğan atılır ve et küçük parçalar halinde kesilir.
Bu arada, köfte çorbası aşırı pişirme ile pişirilebilir, yani doğrudan et suyuna soğan ve havuç eklemeyin, doğrayın, bir tavada kızartın ve patateslerden sonra bir tencereye koyun.
Patatesler et suyunda haşlanırken köfteler hazırlanır. Küçük bir kapta yumurta, süt ve unu topak kalmayacak şekilde karıştırın. Patatesler haşlandıktan sonra hamur çorbaya alınır. Bunu yapmak için önce et suyuna bir çay kaşığı batırılır, sonra biraz hamur alınır ve tekrar bir tencereye daldırılır. Sıvının çok fazla kaynatılmaması gerektiğini ve hamurun sadece ıslak bir kaşıkla alınabileceğini hatırlamak önemlidir. Tüm köfteler bitince çorba 5 dakika daha kaynatılıp içine doğranmış et, gerekirse tuz ve karabiber atılır.
Servis yapmadan önce çorbaya ekşi krema ve otlar eklenir.
