Doyurucu bir akşam yemeğinin hazırlanması 15 dakika kadar kısa sürebilir. Ana şey, önceden bir parça iyi et satın almak ve bunun için bir garnitür seçmektir. Aile sofrayı kurarken lezzetli bir rosto hazır olacak.
Bu gerekli
-
- Stroganof domuz eti:
- 800 gr domuz filetosu;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 20 gr tereyağı;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı brendi veya konyak;
- 1, 5 su bardağı ekşi krema;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- kırmızı biber;
- maydanoz.
- Biber biftek:
- 700 gr yağsız sığır eti;
- 2 yemek kaşığı karabiber;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 50 ml su;
- 1 yemek kaşığı brendi;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Stroganoff domuz eti deneyin. Bu lezzetli ve çok doyurucu yemeğin pişirilmesi sadece bir çeyrek saat sürer, bu nedenle et çok sulu kalır. Bir parça domuz eti yıkayın, fazla yağ ve filmleri alın, filetoları bir kağıt havluyla kurulayın. Dar uzun parçalar halinde kesin.
Adım 2
Soğanı ince halkalar halinde doğrayın, bitkisel yağın yarısını ve tereyağını karıştırın ve soğanı bu karışımda kızartın. Ayrı bir tabağa koyun. Kalan yağı tavaya ekleyin, ısıtın ve etin yarısını ekleyin. 3-4 dakika kızartın, bir tabağa koyun. Kalan eti de aynı şekilde pişirin.
Aşama 3
Her iki porsiyon eti de tavaya geri koyun, brendi içine dökün ve alkol buharlaşana kadar 3 dakika pişirin. Domuz etine soğan, ekşi krema, tuz, bir tutam kırmızı biber ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Karışımı kaynatın, 1-2 dakika daha ateşte tutun ve eti derin bir tabağa koyun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
4. Adım
Stroganoff domuz eti, bir bardak iyi soğutulmuş kuru beyaz şarap eşliğinde, haşlanmış erişte veya pirinç garnitürüyle servis edilir.
Adım 5
Bir parça yağsız sığır eti varsa, biberli biftek yapmak için kullanın. Filetoları tane boyunca kalın dilimler halinde kesin. Karabiberleri havanda ezin. Her bir parçaya sıkıca bastırın ve karabiberleri her iki taraftaki etin içine bastırın. Biber, biftekleri ince bir kabukla örtmelidir. Parçacıkları biber tadında ıslanması için 10 dakika oda sıcaklığında bırakın.
6. Adım
Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve biftekleri her iki taraftan kızartın. Onları bir tabağa aktarın ve ısıtın. Etin kızartıldığı tavaya su ve brendi dökün, kalan dana etlerini tahta bir spatula ile alttan ve yanlardan kazıyın.
7. Adım
Karışımı kaynatın, tuz ekleyin ve elde edilen sosla hazırlanan bifteklerin üzerine dökün. Sotelenmiş patates ve yeşil salata ile servis yapın. Kırmızı sofra şarabı eşlik olarak uygundur.
