Sosisli sandviçler, göreceli hazırlık kolaylığı ve tüketim kolaylığı ile ünlüdür. Sosisli sandviç, beyaz ekmek (genellikle uzun çıtır bir somun) ve içine yerleştirilmiş küçük, uzun bir sosisten oluşan, sıcak servis edilen bir fast food mutfak yemeğidir. Bu yemeğin birçok çeşidi vardır.
Bu yemek sadeliğin özüdür. Muhtemelen bu yüzden tüm dünyada bu kadar popüler hale geldi.
Sosisli sandviç tarihi
Homeros'un çağımızdan önce (IX yüzyıl) yarattığı Odyssey'de ilk kez sosislerden bahsedilir. Sosis ve sosislerin ulusal mutfağın temeli olduğu Avusturya ve Almanya'da özel bir ün kazandılar. Viyana ve Frankfurt am Main'den gelen sosisler ünlüydü, bu yüzden dünyanın birçok ülkesinde "wieners" ve "frankfurters" adı altında satılıyorlar.
Frankfurt, sosisli sandviçin 1987'de icat edilmesinden bu yana 100 yılını kutladı. İlk "sosisli sandviç"in 1487'de yapıldığına dair kanıtlar, Alman sosislerinin yurtseverlerinden geldi. 19. yüzyılın başında Alman göçmenler sayesinde sosis yapma teknolojisi Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi.
Hikaye, bir Frankfurt kasabının modern sosislerin prototipi haline gelen uzun ve ince sosisleri icat etmesiyle devam ediyor. Üretici, yaratılışına Almanca'da "dachshund" anlamına gelen "dachshund" adını verdi. Kısa bir süre sonra, Amerika'ya giden girişimci bir Alman göçmen bu sosisleri satmaya başladı ve onları daha sonra bir somun ile değiştirilen iki dilim ekmek arasına bir sandviç gibi koydu.
Bu, 19. yüzyılda, yüksek toplumun bile henüz peçetelere aşina olmadığı zaman oldu, bu nedenle ekmek önemli bir hijyenik rol oynadı - ellerini yağla kirletmemelerine ve sıcak sosislerle yakmamalarına izin verdi.
Ve 20. yüzyılın başında, Amerikalı sanatçı Dargan, Yeni Dünya'da çok sevilen popüler bir yemek için bir illüstrasyon yapmaya karar verdi. Kelimenin çevirisini biliyordu, ancak Almanca'daki tam yazılışını bilmiyordu, bu nedenle tereddüt etmeden, resmi kendi ana dilinde imzalayarak ismin genel anlamını aktardı. Böylece, çörek içindeki bir sosis "sosisli sandviç" olarak adlandırıldı - bir sosisli.
Başka bir versiyon
Başka bir versiyona göre, kurnaz öğrenciler, 19. yüzyılın sonunda çörekteki sosisi sosisli olarak adlandırdılar. Bu sandviçleri seyyar vagonlarda satın alarak, kokudan etkilenen köpek sürülerinin sürekli etraflarında toplandığını fark ettiler. Bu nedenle, ilk başta, minibüslerin kendilerine öğrenci folklorunda köpek adı verildi ve daha sonra kelime sosislere geçti.
Ancak, mutfak tarihçisi Barry Popik, "sosisli sandviç" teriminin 19. yüzyılın sonlarında ortaya çıktığını ve öğrenci folklorundan geldiğini savunuyor. Yale Üniversitesi öğrencileri sosis satan minibüslere "köpek kamyonetleri" adını verdi. Çünkü etraflarında sürekli olarak baştan çıkarıcı kokulardan etkilenen köpek sürüleri vardı. Popik, 1895'te yayınlanan ve öğrencilerin sosisleri "sosisli sandviç" olarak adlandırdığı bir öğrenci dergisi bulmayı başardı.
Sosisli sandviçler hakkında ilginç gerçekler
- Sosisli sandviç sosisleri ızgarada pişirilebilir, kaynatılabilir ve hatta buharda pişirilebilir.
- Evrensel bir sosisli dolgusu yoktur. Sadece bir çörek ve bir sosis (veya sosis) gerekli malzemelerdir. Ayrıca taze veya haşlanmış lahana, soğan, domates, salatalık turşusu ve hatta adaçayı koyabilirler. Fantezi sınırsızdır.
- Amerika Birleşik Devletleri'nde hardal "doğru" sos iken ketçap sadece çocuklar için sosisli sandviçlerde kullanılır.
- Şili'de avokado, sosisli sandviçlere ve hamburgerlere bile eklenir.
- 2015 yılında ABD sosis pazarının 1,7 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor.
- Ortalama bir Amerikalı yılda yaklaşık 60 sosisli sandviç yer.
- Her yıl 4 Temmuz'da New York'taki Coney Adası'nda Yıllık Hot Dog Yeme Yarışması düzenlenir.
Dünya çapında sosisli sandviçler
Amerika Birleşik Devletleri
Sosisli sandviçler Amerika Birleşik Devletleri'nde en popüler olanlardır. Farklı şehirler ve eyaletler, çöreklere farklı dolgular ekler. Bazen sosissiz bile yapılır. California birçok çeşit sosisli yapar. Los Angeles'ta, çörekler yerine Meksika usulü pide gibi ince keklerin kullanıldığı sosisli sandviçler bulabilirsiniz. Genellikle iki sosis içerirler.
Meksika
Meksikalı sosisli sandviçlere 'hotdoguero' denir. Kuzey Meksika'nın Sonora eyaletinde geliştirilen tortilla, taco sosu, marul, tatlı biberli mayonez ve ızgara cabanos (av sosisleri) ile doldurulur. Meksika'da sosisli sandviçler genellikle Pinto fasulyesi, rendelenmiş peynir, domates ve soğan parçaları, hardal, mayonez ve Guacamole sosuyla doldurulur.
Çek Cumhuriyeti
Çek sosisli sandviç, tamamen soslu bir çöreğe sarılmış bir sosistir. Prag'da daha çok hardalla hazırlanır.
Danimarka sosisli sandviç
İyi yemek hakkında çok şey bildikleri uzak Danimarka'da doğmuş bir sosisli sandviç. Danimarka sosisli sandviçlerinin ana malzemeleri topuz ve sosis, haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış, iyi, belki salatalık salatasıdır.
Geçen yüzyılın 30'larında bir yerlerde, küresel kriz sırasında, et üreticileri fazla malları denize atarak kurtulmaya karar verdiler, ancak daha sonra bu tür vatandaşlarda vicdan kendini gösterdi ya da açgözlülük hüküm sürdü, ancak üretilen mallar, fazlalık, daha kesin olmak gerekirse (domuz sosisleri) perakendecilere neredeyse sıfıra satıldı.
Tüccarlar, son kullanma tarihi yaklaştığından, raf ömrünü uzatacak sosisleri kaynatmaya karar verdiler ve sosislere daha çekici, satılabilir bir görünüm kazandırdılar, sosisler gıda kırmızı boyasına batırıldı (pancar suyu) ve daha sonra düşük fiyatlarla satıldı, ancak yine de böyle bir ticaret işlemi önemli karlar getirdi. Sosisler beğenildi, haberler hızla yayıldı ve insanlar tüccarlardan benzer kırmızı sosisleri aramaya başladı. Bu kırmızı sosisler kısa sürede tanıdık, çekici bir et çeşidi haline geldi.
Sonra sosislere çörekler, hardal, turşu eklediler ve aynı ünlü Danimarkalı Rød Pølse'yi aldılar ve bu da mobil kiosklardan çok çabuk tükendi - bir Danimarka sosislisi.
Danimarka Sosisli Sandviç: Pişirme Sırları
Danimarkalı bir sosisli sandviç pişirme süreci klasik versiyondan çok farklı değil, ancak bazı nüanslar var.
Malzemeler:
- Fransız sandviç çörekler
- Sosisler "Knuckers" veya "Medister"
- Hardal
- Ketçap
- Salamura veya salamura salatalık
- 1-2 soğan
- Ekmek kırıntıları, süt, un, tadı tuz
- Kızartma yağı
Danimarka Sosisli Soğanı
Herhangi bir kaba un, tuz, karabiber, diğer baharatları ekleyin, biraz süt dökün ve karıştırın. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Hazırlanan karışımda soğan ekmek. Yağı derin yağda veya bir tavada ısıtın, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Sosisler
Sosisleri önceden ambalajından çıkarın ve kızgın yağda kızartın, kızarana kadar kızartın. Sosisleri çıkarın ve bir peçete üzerinde soğutun, fazla yağı boşaltın.
Susam ile Danimarka sosisli çörek
Topuzu tamamen değil uzunlamasına kesin. Yarım kesilmiş topuzun deliğine önceden uzun halkalar halinde kesilmiş bir salatalık ve bir kızarmış sosis koyun. Tatmak için hardal ve eskiz ekleyin. Danimarka sosislisine çıtır, aromatik soğanlardan oluşan lezzetli bir tat veren malzeme.
Dünyanın en büyük sosislisi
25 Mart 2014'te yeni bir rekor kırıldı - Brett Enright, şimdiye kadarki en büyük sosisliyi pişirdi. Toplam ağırlığı 56 kilogram olan yemek, çörekler ve baharatlar arasında bölünmüş 22 kilogram sosis ve 34 kilogramdan oluşuyordu. Yemek pişirme, oldukça büyük ve ağır bir portatif ızgarada gerçekleşti.
Etkinliğe katılan Guinness Rekorlar Kitabı temsilcileri rekor kırdı. Tartıldıktan sonra sosisli sandviç, 1 dolara satılan porsiyonlara bölündü. Tüm gelir Miami Rescue Mission yardım kuruluşuna bağışlandı.
