Kaç ev hanımı, pirzola pişirmek için pek çok tarif. Hangi şaşırtıcı değil. Biri yuvarlak pirzola sever, biri dikdörtgen, biri kızarmış kabuğu daha çok sever ve biri yumuşak haşlanmış pirzola sever, biri onlara ekmek ekler, ikinci rendelenmiş sebzeler. Tüm bu varyasyonlar, klasik bir pirzola tarifi olarak kabul edilen tek bir tarife dayanmaktadır.
Bu gerekli
-
- eşit oranlarda dana eti ve domuz eti ile kıyılmış et
- Beyaz ekmek
- Süt
- ampul
- tuz
- biber
- kızartma yağı
Talimatlar
Aşama 1
Beyaz ekmek dilimlerini alın ve süte batırın. Bu arada kıymayı eşit miktarda dana ve domuz eti alarak pişirin. Eti kıyma makinesinden geçirin, bir süre bekletin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve hafif altın rengi olana kadar yağda kızartın.
Adım 2
Islatılmış ekmeği sıkın, püre haline getirin. Bir kaseye kıyma, kızarmış soğan, tuz, karabiber ve diğer favori baharatları ekleyin. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın.
Aşama 3
Eski tariflerde kıyılmış pirzolaların dövülmesi tavsiye edilir. Bunun için kıymadan belli bir miktar ayırın ve biraz hızlandırarak 20-30 cm yükseklikten masanın üzerine atın. Düşen yumruyu toplayın ve tekrar masaya vurun. Bu hareketi 10 ila 20 kez tekrarlayın. Böyle bir dayağın kıyılmış eti oksijenle doyurduğuna ve tek tek parçacıklarını birbirine bağladığına inanılmaktadır. Kıyma köftesi asla dağılmaz.
4. Adım
Pirzolalarda ısıtın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. En sulu pirzolalar kızgın yağda her iki tarafı 3'er dakika kızartılırsa elde edilir, yarım kalan pirzolalar ateşe dayanıklı bir tencereye konulmalı ve hazır olduklarında önceden ısıtılmış fırına yarım saat gönderilmelidir. yarım saat için saat.
Adım 5
Tavadaki yüksek ısı, dış pirzola tabakasının kabuğa tutunmasını sağlayacak ve et suyunun dışarı akmasını önleyecektir. Ve fırında pirzola hazır olacak. Herhangi bir garnitür veya salata ile servis edilebilirler.
