Sağlığına önem veren çoğu insan balık yemeklerine bayılır. Balıklar lezzetli, sağlıklı ve besleyicidir ve çeşitliliği şaşırtıcıdır - deniz ve nehir sakinleri şefler tarafından ustaca mutfak sanatının başyapıtlarına dönüştürülür. Ancak hangi balık dünyanın en pahalısı olarak kabul edilir ve hangi restoran bunu karşılayabilir?
değerli dev
Dünyanın en pahalı balığı mavi yüzgeçli ton balığıdır. 222 kilo ağırlığındaki balık, Japonya'nın Aomori vilayetinin kıyılarında yakalandı ve Tokyo'daki bir balık müzayedesinde eşi görülmemiş bir fiyata satıldı. Dev orkinos, 1.75 milyon dolara (155,4 milyon yen) çekiç altına girdi.
Anlaşma, mevcut rekor sahibinden çok daha ağır olan mavi yüzgeçli ton balığının 736.000 dolara (56.49 milyon yen) satıldığı geçen yılki müzayedeyi geride bıraktı.
Dünyanın en pahalı balığının üst üste ikinci kez sahibi, bir suşi restoranları zincirinin sahibi olan Kiyomura oldu. Şirketin yönetimi, bazı yüksek satın alma maliyetlerine rağmen, bu şekilde Japon restoranlarına en yüksek kalitede ton balığı sağladıklarını iddia ediyor. Pahalı restoranlarda büyük talep gören bu ticari yırtıcı balığın yüksek maliyetinin, tamamen yok olma tehdidinden kaynaklandığı belirtilmelidir.
Nesli Tehlike Altında Olan Mavi Yüzgeçli Ton Balığı
Dünya Yaban Hayatı Fonu'nun istatistiklerine göre, ağırlıklı olarak Akdeniz ve Atlantik sularında bulunan mavi yüzgeçli orkinos, önümüzdeki yıllarda bir tür olarak yok olabilir. Nüfuslarının sayısı önemli ölçüde azalır ve yakalama yalnızca barbar yöntemlerle gerçekleştirilir. Ton balığı ve suşi salatası sevenlerin sayısı her geçen gün artıyor, ton balığının üremek için zamanı yok.
Altmış dört yıl önce dünyada altı yüz bin ton mavi yüzgeçli orkinos avlandıysa, bugün bu rakam altı milyon tona ulaştı.
Ancak sorun sadece orkinos lokantalarının temin edilmesi sıkıntısı değil. Ton balığı yırtıcı bir balık olduğu için deniz ekosisteminden kaybolması dengesini bozacaktır. Bu nedenle, bugün birçok yıldız ve Dünya Yaban Hayatı Fonu, insanları ton balığı yemeklerinden vazgeçmeye çağırıyor. Sonuç olarak, dünyanın yüz kırk dokuz ülkesinden on altı bin kişinin yanı sıra bazı Fransız, İtalyan, İsviçre, Norveç, İngiliz ve İspanyol restoran ve dükkanları tarafından terk edildi. Mavi yüzgeçli orkinosları menülerinden ve çeşitlerinden tamamen çıkardılar.
Dünyanın en pahalı balıklarından yemek yapmayı reddeden birçok restoran sahibi, ton balığı nüfusunun artacağını ve gelecekte gurme severlerin bu muhteşem balığın en yumuşak etini tatma fırsatı bulacağını umuyor.
