Zengin balık çorbası, balık köftesi veya başka bir turna yemeği pişirmeye karar veren birçok ev hanımı kendilerine şu soruyu soruyor: "Nasıl doğru ve hızlı bir şekilde kesebilirsin?" Turna kesmek çok zor bir iş değil, asıl şey bir hedef belirlemek.
Bu gerekli
-
- turna;
- kesme tahtası;
- bıçak.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları hazırlayın. Donmuş turna ilk önce çözülmelidir. Bunu daha önce yapmadıysanız, buzdolabının alt rafını kullanarak büyük bir kaseye soğuk su dökün, tuz ekleyin ve balığı içine koyun. Suyun balığı tamamen gizlediğinden emin olun. Turna balığını mikrodalgada çözebilirsiniz. Bununla birlikte, en yararlı yol, buzdolabındaki yiyecekleri çözmektir.
Adım 2
Hazırlanan balığı akan su altında iyice durulayın, hafifçe kurulayın.
Aşama 3
İnce bir deri şeridi ile birlikte pelvik yüzgeçleri kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Karın tarafından solungaç çizgisi boyunca bir kesi yapın.
4. Adım
Karnı açın, tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın.
Adım 5
Solungaç çizgisinden kuyruğa sırt boyunca keskin bir bıçak çalıştırarak turnayı ikiye bölün. Bu, bir parça turna filetosu oluşturacaktır. İkinci yarıda baş ve sırt kalacak.
6. Adım
Hamuru sırttan ayırın. Bunu yapmak için, turnanın diğer yarısını masanın üzerine ters çevirin ve keskin bir bıçak kullanarak filetoları düzgün, hızlı bir hareketle kesin.
7. Adım
Filetoların iç kısımlarını kesmek için bir bıçak kullanarak kemikleri çıkarın.
8. Adım
Eti deriden ayırın. Bunu yapmak için, önünüze derisi aşağı bakacak şekilde bir parça fileto koyun. Bir elinizle balığı kuyruk tarafından kesme tahtasına bastırmak için bir çatal kullanın ve diğer elinizle filetoyu deriden çıkarın, keskin bir bıçağı kuyruktan yukarıya doğru hızla deri boyunca gezdirin. Bu adımları turna diğer yarısı ile tekrarlayın. Turna filetosu hazır.
