Uzun zamandır Rusya'da turna, masanın bir dekorasyonu ve ayrıca zenginlik ve refahın bir sembolü olarak kabul edildi. Son zamanlarda Rus geleneklerinin unutulmaya başlamasına rağmen, turna Yeni Yıl için sıcak yemek için hala en başarılı seçeneklerden biri. Daha önce ailenize böyle bir yemek ısmarlamadıysanız, şimdi her şeyi telafi etme zamanı.
Bu gerekli
- - Küçük turna - 1 adet. (dondurulmuş alabilirsiniz);
- - Domuz yağı - 100 gr (tuzlu veya taze);
- - Küçük soğan - 2 adet;
- - Tavuk yumurtası - 1 adet;
- - Öğütülmüş karabiber;
- - Tuz;
- - Ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - Limon - 1 adet;
- - Yağlama için bitkisel yağ;
- - Pişirme kabı.
Talimatlar
Aşama 1
Başlamak için, donmuş karkası bir turna ile çözdürün, başını ve kuyruğunu kesin, pulları ve bağırsakları soyun ve ardından akan su altında durulayın. Cildi bir bıçakla kaldırın ve ellerinizle tek bir tabaka halinde yavaşça karkastan çıkarın. Ana görev, cildi sağlam bırakmak, özellikle yüzgeçlerden dikkatlice çıkarmaktır. Son çare olarak, üzerinde kesilebilecek hamur parçaları bırakmak caizdir.
Adım 2
Balık filetosunu soyun. Kalan eti deriden çıkarın ve kıyma makinesinde iki kez döndürün. Soğanları soyun ve domuz yağı ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrı bir kapta kıyılmış turna ile doğranmış soğan, domuz yağı ve tavuk yumurtasını birleştirin. Tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin.
Aşama 3
Turna derisini alın ve tüm kıyılmış etleri kurcalamadan hafifçe kaşıklayın. Cildi bir elinizle tutun ve diğeriyle uygulayın. Bundan sonra, bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi alın, herhangi bir yağla yağlayın ve iş parçasını kavisli bir şekil vererek yerleştirin. Bir ucunu bir iplikle bağlayın ve diğerinin yanına bir turna kafasını koyabilirsiniz, böylece turna bütün görünür.
4. Adım
Fırını açın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Isındığında kalıbı içine yerleştirin ve balığı 1 saat pişirin. Bitmiş ürünü fırından çıkarın ve 5-10 dakika bekletin. Bundan sonra, doldurulmuş turna balığını kafanızla bir tabağa koyun, yanına taze sebzelerle hizalayın, üstüne limon dilimleri koyun ve mayonez veya ekşi krema deseni yapın.
