Her tatilde, hostesler masaya güzellik ve incelik kazandırmak için yeni bir şey bulmaya çalışırlar. Özel akşam yemekleri için en ilginç görünümlü ve en lezzetli yemeklerden biri, harika bir lezzete sahip olan ve her sofrayı süsleyebilen turna dolmasıdır.
Bu gerekli
-
- 1 kg turna;
- 100 gr beyaz ekmek;
- 200 ml süt;
- 1 yumurta;
- 150 gr soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. pirinç;
- Dereotu;
- mayonez;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Pikeyi yıkayın. Deriyi (karın dahil) kesmeden temizleyiniz. Yüzgeçleri ve kafayı çıkarın. Dondurulmuş balık kullanıyorsanız, pişirmeye başlamadan önce tamamen çözülmesini bekleyin.
Adım 2
Keskin bir bıçakla (başın yanından) derinin altında dairesel bir kesim yapın ve iki milimetre et bırakın. Cildi kuyruğa doğru çevirin. Kuyruğa doğru kıvrılarak içeriden kesmeye devam edin. Sonuna geldiğinizde, kuyruk yüzgeci deriyle birlikte çıkacak şekilde kemiği kesin. Bu prosedürle zaman ayırın. Cildi yavaşça ve nazikçe çıkarın, zarar vermemeye dikkat edin ve en iyi gıda kalitesi için sağlam bırakın.
Aşama 3
Balıktaki tüm bağırsakları çıkarın ve sırtı kesin. Eti kemiklerinden ayırın. Sütü bir kaseye dökün, içine ekmek koyun. Soğanları soyun, başlarını durulayın. Büyük parçalar halinde kesin. Ekmeği sıkın.
4. Adım
Turna balığını soğan ve ekmekle birlikte iki ila üç kez ezin. Kıyma makinesinin yokluğunda bir blender da kullanabilirsiniz. Bir tabağa soğan eklemek için başka bir seçenek de onu ince bir rende üzerine rendelemektir; Ortaya çıkan püre parlak bir soğan tadına sahip olacaktır. Yeşilleri ince doğrayın, kıyma ile karıştırın. Oraya tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 5
Yüksek ateşte bir tencereye su koyun ve kaynatın. Tuz ve içine pirinci koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir içine atın, tüm sıvıyı boşaltın ve kıyılmış ete ekleyin. İçine bir yumurta kırın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. Adım
Turnadan çıkarılan cildi alın ve dikkatlice kıyma ile doldurun. Çok sıkı doldurmayın, aksi takdirde hassas cildi yırtarsınız.
7. Adım
Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine doldurulmuş turna koyun, kafayı balığa takın. Karkası mayonezle fırçalayın. Folyoyu, tercihen iki ila üç kat halinde turna etrafına sarın. Yaklaşık ortasına bir delik açın (buharın çıkması için gereklidir). İçine az miktarda temiz su dökülebilir.
8. Adım
Fırını 180 dereceye ısıtın ve içine balık bulunan bir fırın tepsisini yerleştirin. Yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirin. Zaman geçtikten sonra turnayı çıkarın, ancak folyoyu açmayın. Ambalajı çıkarmadan önce tamamen soğutun. Soğuk servis yapın.
