Günümüzde hemen hemen tüm fabrika ürünlerine koruyucu maddeler eklendiğinde, elle hazırlanan ürünler giderek daha fazla beğenilmektedir. Bu aynı zamanda süt ürünleri için de geçerlidir. Özellikle depolama ve nakliye koşullarının çoğu zaman karşılanmadığı yaz aylarında. Yoğurt, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen sağlıklı ve lezzetli bir süt ürünüdür. Evde yoğurt yapmak için bir yoğurt makinesi, yavaş pişirici, fırın kullanabilir veya normal bir termosta yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- süt - 1 litre;
- ekşi hamur - 2-3 yemek kaşığı;
- termos.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü normal bir tencerede kaynatın ve ardından 40-45 dereceye kadar soğutun. Sıcaklığı termometre kullanmadan kontrol etmek için, temiz bir parmağı sütün içine batırmak yeterlidir - 10 saniye içinde herhangi bir rahatsızlık hissetmiyorsanız, yani parmak sıcaktır, ancak sıcak değilse, o zaman bu, sütün olduğu anlamına gelir. yoğurt yapmaya hazırdır.
Adım 2
Ilık süte ekşi maya ekleyin ve iyice çırpın. Başlangıç kültürü, özel bir yoğurt başlangıç kültürü olabileceği gibi, raf ömrü 14 günden fazla olmayan sıradan "canlı" yoğurt da olabilir.
Aşama 3
Başlatıcıyı sütle hızlı ve iyice karıştırarak, elde edilen karışımı önceden hazırlanmış bir termos içine dökün. Bir termos kullanmadan önce, laktik bakterilere ek olarak diğerlerinin çoğalmaması için kaynar su ile doldurulmalıdır.
4. Adım
Termosu bir havlu veya battaniyeye sarın ve sıcak bir yere koyun. Kışın, pilin yanına, yazın - güneşe koyabilirsiniz. Bu pozisyonda, gelecekteki yoğurtlu termos 4-7 saat bırakılır.
Adım 5
Belirtilen süreden sonra termosu açın ve yoğurdu kavanozlara veya başka kaplara dökün. Kavanozları 2 saat buzdolabına koyun. Bu, laktik bakterilerin büyümesini durdurmak içindir ve yoğurt asidik hale gelmez. Yoğurt hazır.
