Pastila, büyükannelerimizin ve büyük anneannelerimizin favori lezzetidir. Geç çeşitlerin elmalarından oldukça ekşi olarak hazırlanmıştır. Tarife bal ve çilek eklendi. Zamanımızda, yemek tarifi biraz değişti, ancak şekerleme sevgisi kaldı.
Bu gerekli
- jelatin - 25 gr,
- içme suyu - 240 ml,
- toz şeker - 430 gr,
- tuz - ¼ çay kaşığı,
- tavuk yumurtası - 2 adet,
- vanilin - 1 yemek kaşığı,
- pekmez veya şurup - 1 yemek kaşığı.,
- patates nişastası - 25 gr,
- pudra şekeri - 40 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Jelatini soğuk kaynamış su (0.5 yemek kaşığı) ile dökün, karıştırın, 20 dakika bekletin.
Adım 2
Toz şeker, pekmez, tuz ve suyu bir tencereye koyun. Her şeyi 7-8 dakika ateşte ısıtın. Bu süre zarfında şekeri eritin, ocaktan alın, jelatin ekleyin. Karıştırmanıza gerek yok, jelatin erimeli.
Aşama 3
Yumurtaları yıkayın, beyazları onlardan ayırın. Onları kabarık olana kadar çırpın. Zirvelere kadar pişirilen proteinlere bir miktar jelatin ve şeker ekleyin. Yüksek devirde çırpmaya devam edin.
4. Adım
Toplam kütleyi arttırmak için vanilin ekleyin. Yarı mamul ürünü tekrar çırpın, kalın bir kütle elde etmeye çalışın.
Adım 5
Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, yağla yağlayın. Çırpılmış karışımı dökün, tüm yüzeye yayın. Fırın tepsisini gelecekteki hatmi ile mutfakta 4-8 saat bırakın. Üzerini örtmene gerek yok.
6. Adım
Daha sonra nişasta ve pudra şekeri karışımını hazırlayın. Marshmallow'un her tarafına serpin.