Seçkin insanların günlük yaşamları her zaman ilgi çekicidir. Üstelik, örneğin Büyük Peter gibi devletin yöneticileri söz konusu olduğunda. Hükümdar ne yedi? Ona çığır açan büyük başarılar için güç veren neydi? Çar Peter'ın yemeğinin çok basit ve sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Not almaya değer!
Talimatlar
Aşama 1
Büyük Peter'in ünlü inci arpa lapası
Akşamları yulaf lapası pişirmeye başlar. 1 bardak inci arpayı durulayın, bir litre soğuk su dökün, gece boyunca şişmeye bırakın - bu ihmal edilemeyecek çok önemli bir aşamadır, aksi takdirde yulaf lapasının tadı ve kıvamı tamamen farklı olacaktır. Sabah suyu boşaltın ve inci arpayı 1, 5 - 2 litre sütle dökün; yulaf lapasının viskozitesi miktarına bağlı olacaktır. Büyük Peter için bu yulaf lapası badem sütü ilavesiyle pişirildi, ancak bizim koşullarımızda tamamen inek sütü ile idare edeceğiz. Tuz veya şeker eklenmez! Sütü tahıllarla kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Daha fazla ilerlemenin birkaç yolu vardır:
1. Bir su banyosuna bir kap yulaf lapası koyun ve yaklaşık 5-6 saat pişirin.
2. Yulaf lapasını yanmaz bir kaba aktarın ve aynı anda 150 derecelik bir sıcaklıkta fırına koyun.
3. Multicooker modern bir teknoloji mucizesidir! "Söndürme" modunu ayarlayın, süre - 4-5 saat.
Bu birkaç saat boyunca yulaf lapasını unutabilirsiniz. Bu süre zarfında, pişmiş sütün en hassas dokusunu ve karamel tadını alacaktır. Yemekten önce yulaf lapasına bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin; her yiyici tabağa kendi zevkine göre şeker ve tuz katacaktır.
Adım 2
Büyük Peter Çorbası
Tavuğu durulayın, göğüs filetosunu ayırın ve şimdilik buzdolabına koyun. Kalan tavuğun suyunu ve iki litre suyu kaynatın. 500 gram taze mantarı (petrol) ince doğrayın, mantarları kaplayacak şekilde süt dökün, 15 dakika kaynatın, soğutun. Tavuk göğsü ve haşlanmış mantarları bir kıyma makinesinden geçirin, üç yumurtanın proteinlerini, tuz ve karabiberi tadına ekleyin, iyice karıştırın.
Bir bardak sütle üç yumurta sarısı çırpın; 1 yemek kaşığı unu 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Sürekli karıştırarak kaynayan suyu yumurta-süt karışımı, kızarmış un ile doldurun ve ardından tavuk ve mantar kıymasından toplar yapın ve et suyunda 8-10 dakika kaynatın. Servis ederken kıyılmış dereotu ekleyin.
Aşama 3
Hamburg usulü biftek
500 gram dana bonfileyi porsiyonlara ayırın, hafifçe çırpın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın; eti porsiyonlu tavalara koyun. 6 yumurtayı tuz ve ince kıyılmış dereotu ve maydanozla çırpın. Elde edilen karışımı etin üzerine dökün ve yumurtalar koyulaşana kadar ocakta veya fırında kızartın. Doğrudan tavalarda servis yapın.
4. Adım
Chouze patates kroket
1 kilo patatesi haşlayın, ezin, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un, doğranmış otlar ve tadına göre tuz ekleyin. İyice karıştırın, küçük kekler halinde kesin. 1/2 somun beyaz ekmekle doldurmak için kabuğunu kesin, ekmeği doğrayın ve 1 yemek kaşığı tereyağında kızartın. Her bir patatesli tortillaya birkaç küp ekmek koyun, tortillaları top haline getirin ve kaynayan tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın. Ekşi krema ile servis yapın.
Adım 5
Sbiten (alkollü veya alkolsüz)
Bir tencereye 1 litre su veya 1 litre kuru kırmızı şarap dökün. 150 gram şeker, 150 gram bal, 1 defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı tarçın, karanfil, zencefil, kakule, hindistan cevizi ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın ve 15 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın, içeceği yarım saat bırakın ve süzün.
