Burbot, burbot ailesinin bir nehir balığıdır. Bu tatlı su balığı sadece hassas tadı için değil, aynı zamanda hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıran neredeyse tamamen kemik yokluğu için de takdir edilmektedir.
Bu gerekli
-
- Tarif numarası 1. Malzemeler:
- 2 orta boy burbot;
- 1 kg patates;
- tuz
- zevkinize biber.
- sos için:
- 200 gr ekşi krema;
- 150 gr salça veya domates püresi.
- Tarif numarası 2. Malzemeler:
- 1,5 kg burbot;
- 1 kg herhangi bir sebze (hazır donmuş karışım kullanabilirsiniz);
- 0,5 kg domuz pastırması
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- tuz
- zevkinize biber.
- Soğan sosu için:
- 3 büyük soğan;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 400 gr et suyu (bulyon küpleri kullanabilirsiniz);
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Talimatlar
Aşama 1
Burbot'u durulayın ve bağırsaklarını çıkarın. Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Kesilmiş balıkları iyice tuzlayıp biberleyin.
Aşama 3
Burbot parçalarını una batırın ve bir tavada yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Adım
1 kg patatesi soyun ve haşlayın.
Adım 5
Bir fırın tepsisine balıkları ve patatesleri tek sıra halinde dizin.
6. Adım
Sosu yemek için hazırlayın: 200 gr ekşi krema ve 150 gr doğal domates salçasını karıştırın. Sos çok kalınsa, su veya krema ile seyreltin.
7. Adım
Üzerine sosu gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
8. Adım
Burbotu fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Adım
Tarif numarası 2.
Burbot'u soyun ve iyice durulayın. İç kısımları ondan çıkarın. Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 10
Balığın uzunluğu boyunca düzgün kesimler yapın ve her birine biraz limon suyu damlatın. Balıkları tuz ve karabiber serpin.
11. Adım
Balıkları ince pastırma dilimlerine sarın.
Adım 1/2
Önceden çözülmüş sebze karışımını balığın üzerine koyun.
Adım 13
Kalıbı yarım saat 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
Adım 14
Balık pişerken sosu hazırlayın.
1 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin.
Adım 15
Soğanı tereyağında biraz kavurun.
Adım 16
Ayrı olarak pişirilmiş suyu soğanın üzerine dökün, tatmak için tuz ve karabiber serpin.
Adım 17
Kaynattıktan sonra soğan sosunu burbotun üzerine dökün ve servis yapın.
