Bu yemek çok hassas, sulu çıkıyor. Pirinç veya patates püresi ile garnitür olarak mükemmeldir.
Bu gerekli
- - 1 kg domuz bonfile,
- - 50 ml elma sirkesi veya sofra sirkesi,
- - 50 ml ayçiçek yağı,
- - 2 çay kaşığı hardal,
- - 3 diş sarımsak,
- - 1 çay kaşığı kuru Kekik,
- - baharat olarak kekik veya fesleğen,
- - tatmak için tuz.
- Sosu için:
- - 50 gr tereyağı,
- - 1 yemek kaşığı. un,
- - 1 su bardağı tavuk suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz bonfile fazla yağını kesin.
Adım 2
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için doğranmış sarımsak, yağ, sirke, tuz, baharat ve hardalı bir kasede birleştirin.
Aşama 3
Eti bir dondurucu kilitli poşete koyun. Marine sosu dökün ve etin her tarafını marine edecek şekilde karıştırın. Ardından paketi sıkıştırın.
4. Adım
Marine edilmiş eti yarım saat buzdolabına koyun. Sonra çıkarın ve marineyi çıkarın (marinatın dökülmesine gerek yoktur).
Adım 5
Bir tavayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Biraz ayçiçek yağı ekleyin. Bonfileyi ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
6. Adım
Daha sonra bonfileyi fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20-25 dakika.
7. Adım
Bonfile pişerken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını eritin. Unu oraya koyun ve ara sıra karıştırarak 1 dakika kızartın. Sıcak suyu yavaş yavaş ince bir akışta ekleyin. Ardından kalan marine sosu ile tamamlayın. Orta ateşte sıvı olana kadar pişirin.
8. Adım
Bitmiş bonfile dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tabağa koyun. Her şeyin üzerine sosu dökün, garnitür ekleyin ve servis yapın.
