Hassas bir tada ve harika bir aromaya sahip olan bu et ve sebze yemeği sofralarınızı süsleyecek. Sebzelerde bulunan uçucu yağlar, sindirim suyunun salınmasını teşvik ederek sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Bu gerekli
-
- 1,5 kg et;
- 300 gr patlıcan;
- 200 gr soğan;
- 300 gr havuç;
- 300 gr patates;
- 200 gr dolmalık biber;
- 200 gr domates;
- 100 ml su;
- 3 yemek kaşığı sebze yağı;
- maydanoz ve dereotu;
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayın, havluyla kurulayın ve kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve soğuk su altında durulayın, ardından ince yarım halkalar halinde kesin. Eti iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tencereye (kazan, tencere) dökün ve düşük ateşte ısıtın. Isınan yağa soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Ardından eti ilave edin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
Aşama 3
Kore havuçları için havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin veya ince küpler halinde kesin. Patatesleri soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin. Derin bir kase alın, patatesleri içine koyun ve fazla nişastayı çıkarmak için soğuk suyla örtün.
4. Adım
Eti soğanla tuzlayıp biberleyin ve ara sıra karıştırarak 13-15 dakika pişirin. Patlıcanı üstüne koyun ve karıştırmadan 7-10 dakika daha ateşte tutun.
Adım 5
Küçük bir tencereye 100 ml su koyun ve kaynama noktasına getirin. Patatesleri akan su altında durulayın ve bir sonraki tabakaya bir tencereye koyun, su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
6. Adım
Biberi ikiye bölün, septaları ve tohumları çıkarın ve iyice durulayın. İnce şeritler halinde kesin.
7. Adım
Bir tencereye bir kat havuç ekleyin, 10 dakika sonra bir kat biber ve biraz tuz (0,5 çay kaşığı). Et ve sebzeleri karıştırmadan 15 dakika pişirin.
8. Adım
Küçük bir tencere alın, içine domatesleri koyun, üzerine 20-30 saniye kaynar su dökün. Belirtilen süreden sonra sıcak suyu boşaltın ve domatesleri 1 dakika soğuk suyla doldurun. Meyveyi sıvıdan yavaşça çıkarın ve soyun. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Yeşilleri akan su altında iyice durulayın ve kuruması için pamuklu bir havluya koyun.
9. Adım
Sebzeli ete domates ekleyin ve 15 dakika daha ateşte bırakın. Sonra her şeyi yavaşça karıştırın ve 20-25 dakika pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. 5 dakika sonra, ısıyı kapatın ve bitmiş yemeğin 8-10 dakika demlenmesine izin verin.
