Burbot, morina ailesine ait bir balıktır. Eti birçok mineral ve vitamin içerir, ayrıca oldukça yağlıdır ve tadı harikadır. Burbot kızartılır, haşlanır ve balık çorbası haline getirilir. Bir tavada kızartmak zahmetlidir, çünkü pişirme sürecini sürekli izlemeniz gerekir ve kızartırken et bazı besinlerini kaybeder. Burbotun eti o kadar yağlı ve sulu ki parçalar dağılabilir. Bu yüzden burbot yapmanın en iyi yolu onu fırında pişirmektir. Böyle bir yemek harika bir tada ve iştah açıcı bir görünüme sahip olacaktır.
Bu gerekli
- - burbot - 1 adet;
- - soğan - 1 kafa;
- - taze domates - 3 - 4 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - yeşillikler - 1 demet;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle balığın karkası pullardan temizlenmelidir, ancak pullar yeterince küçük ve derine dikilmiş olduğu için düzgün bir şekilde temizlemeye çalışmanız gerekecektir. Pullarla uğraşmak istemiyorsanız, balığın derisini nazikçe soyabilirsiniz. Kesi yapılan kafadan başlayıp kuyrukla biten bir çorapla çıkarılır. Sadece düzgün bir şekilde yıkamanız değil, aynı zamanda balıkları da bağırmanız gerektiğini unutmayın. Safra kesesine zarar vermemek için iç kısımları çıkarılmalıdır, aksi takdirde etler acılaşabilir. Solungaçları kafadan çıkarmak gerekir, ancak bitmiş burbot onunla etkileyici görüneceğinden kafanın kesilmesine gerek yoktur.
Adım 2
Balıklar temizlenip içleri temizlendikten sonra, peçete ile kurulayarak balığın yüzeyindeki fazla nemin alınması gerekir. Daha sonra ince tuzu öğütülmüş karabiberle karıştırmanız ve bu karışımla balığın içini ve dışını ovalamanız gerekir. Daha sonra balığın tuzu emmesi için 30 dakika bekletin.
Aşama 3
Bu sırada sebzeleri dilimleyin. Soyulmuş soğanları halkalar halinde kesin, soğan büyükse ikiye bölebilirsiniz. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ince doğrayın. Her şeyi karıştırın ve biraz tuzlayın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla bolca yağlayın ve üzerine soğan, havuç ve ot karışımının 2/3'ünü koyun. Hazırlanan balığı sebzelerin üzerine koyun, kalan sebzeler ve doğranmış domateslerle balığın karnını doldurun.
Adım 5
180 derecede yaklaşık pişirme süresi 0,5 saattir. Balığın üstü kızarana kadar yemeği pişirmeniz gerekir. Bitmiş balığı güzel bir tabağa aktarın, taze otlar ile süsleyin. Patates veya pirinç garnitür olarak mükemmeldir. Burbot tarifleri için, pastırma, krema veya yumurta ile birlikte folyolu veya folyosuz pişirin. Her yemeğin kendine özgü bir tadı vardır. Ancak en başarılı ve lezzetli olanı, sebzelerle pişirilmiş bütün burbottur.
