Burbot bir nehir balığıdır. Eti besleyici ve lezzetlidir, karaciğer bir incelik olarak kabul edilir. Burbot, tavuk eti ile birlikte vücut için gerekli olan tüm amino asitleri içeren bir protein kaynağıdır.
Bu gerekli
-
- Burbot
- salatalık ve mantar ile haşlanmış:
- burbot - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- taze mantarlar - 100 gr;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- sebze yağı.
- Kızarmış burbot:
- burbot - 500 gr;
- patlıcan - 200 gr;
- un;
- sebze yağı.
- Burbot
- bir tencerede haşlanmış:
- burbot - 500 gr;
- taze mantarlar - 200 gr;
- soğan;
- un.
Talimatlar
Aşama 1
Burbot, salatalık ve mantarla pişirilir.
Balığın derisini çıkarın. Göbeği kesin ve iç kısımlarını dikkatlice çıkarın. Akan su altında durulayın. Burbot'u porsiyonlar halinde kesin ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Unu bir tabağa dökün ve her lokmayı içinde yuvarlayın. Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın ve balıkları altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanları soyun. Halkalar halinde kesin ve soteleyin. Taze mantarları ayırın, durulayın ve tuzlu suda kaynatın. Sonra soğutun ve dilimler halinde kesin. Bitkisel yağda turşu ile kızartın. Kızarmış balıkları güvecin altına koyun, üstüne sebze karışımını koyun. Biraz et suyu veya su dökün. Pişene kadar kapalı bir kapağın altında pişirin.
Adım 2
Kızarmış burbot.
Balıkları, bağırsakları temizleyin ve soğuk suyla durulayın. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Un içine daldırın. Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın ve balıkları altın kahverengi olana kadar kızartın. Patlıcanları dilimler halinde kesin ve tuz serpin. Bir süre bekletin, sonra durulayın. Un serpin ve bitkisel yağda kızartın. Balıkları ve patlıcanı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş yemeği taze doğranmış otlar ile serpin.
Aşama 3
Burbot bir tencerede haşlanmış.
Patatesleri yıkayıp haşlayın. Soyup dilimler halinde kesin. Taze mantarları ayırın, durulayın ve dilimler halinde kesin. Soğanları soyup halka halka doğrayın. Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın ve mantarları ve soğanları kızartın. Un serpin, karıştırın. Suya dökün ve sosu kalınlaşana kadar kaynatın. Balıkları soyun, durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Tuz, karabiber serpin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Sosu bir tencereye dökün, balığı koyun. Fırında pişir.
