Köfte çorbası, lezzetli bir öğle yemeği için harika bir çözüm olduğu için oldukça popüler bir yemektir. Köfte çorbası için birçok seçenek var, örneğin yemek pilav, erişte, köfte vb.
Köfte ve erişte çorbası
İhtiyacın olacak:
- 300 gram kıyma;
- iki patates;
- bir havuç;
- bir soğan;
- üç yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
- 50 gram erişte;
- tuz, baharatlar.
Kıyılmış ete ekmek kırıntıları, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Küçük köfteler haline getirin.
Sebzeleri soyun ve durulayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, patatesleri küpler halinde kesin.
İki litre su ile bir tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Patates, tuz ekleyin ve beş dakika pişirin.
Soğanları havuçla kızartın, ardından bu kızartmayı patateslere ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
Tüm köfteleri teker teker tencereye daldırın. 10 dakika kaynatın, ardından erişteleri ekleyin ve çorbayı ateşte beş dakika pişirin.
Köfte ve pirinç çorbası
İhtiyacın olacak:
- 1/2 su bardağı pirinç;
- litre su;
- 300 gram kıyma (herhangi bir);
- iki patates;
- bir havuç;
- bir soğan;
- bir tutam zerdeçal;
- bitkisel yağ (kızartma için);
- bir demet dereotu;
- tuz biber.
Kıyma etinden küçük köfteler oluşturun: Bir çay kaşığı ile biraz kıyılmış et alın, sonra bir top haline getirin. Bu şekilde kıymanın tamamından köfteler yapın.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Sebzeleri soyun, durulayın, patatesleri küpler halinde kesin, soğanı ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Pirinci durulayın.
Su kaynar kaynamaz içine pirinç ve patatesleri koyun, tuzlayın, yaklaşık beş dakika kaynatın, ardından köfteleri kaynayan et suyuna koyun ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından örtün ve ocaktan alın. Dereotu durulayın, doğrayın. Çorbayı pişirmenin bitiminden beş dakika önce, üzerine kızartma ve otlar, bir tutam zerdeçal ekleyin. Köfte ve pilavlı çorba hazır.
