Bütün pişmiş et, sosis için değerli bir alternatiftir. Bayram masasında dilimleyerek servis edebilir veya kahvaltıda sandviç hazırlayabilir, yolda veya işe giderken yanınıza alabilirsiniz. Bu etin pişirilmesi birkaç saat sürecek, ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
Bu gerekli
-
- 2-3 kg et;
- 100 ml su;
- 1 baş sarımsak;
- 0,5 çay kaşığı karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Aromatik bir infüzyon hazırlayın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 0,5 tatlı kaşığı karabiberi 100 ml suda eritin. 1 baş sarımsağı soyun, sarımsak presinden geçirin ve tuz ve karabiber serpin. Karışımı 60 dakika demlenmeye bırakın.
Adım 2
2-3 kg ağırlığında bir parça domuz, sığır veya kuzu eti alın. Bu sığır eti yemeğini hazırlamak için sığır filetosu, sığır filetosu, ince ve kalın kenarlar çok uygundur. Domuz eti alırken fileto, döş veya jambon kullanın. Kuzu kızartacaksanız, jambon, bel veya böbrek kısmı alın. Eti akan soğuk su altında iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
Aşama 3
Tatlandırıcı infüzyonun çoğunu kalın bir iğneli bir pasta şırıngası kullanarak ete enjekte edin, tüm parçaya eşit olarak dağıtın. Kalan infüzyonla etin tüm yüzeyini yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Adım
Etli fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 5
Fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. Etin suyunu sürekli üzerine dökerek pişirmeye devam edin. Bıçakla delinirken berrak meyve suyu akarsa et hazır olacaktır.
6. Adım
Kızarmış veya haşlanmış patates, karabuğday, makarna veya pilavı büyük bir parça halinde pişirilmiş etli servis yapın. Bezelye püresi yapabilirsiniz. Salamura veya tuzlanmış sebzeler, lahana turşusu ve taze sebze salatalarını ayrı ayrı servis edin.
Afiyet olsun!
