Domuz eti yemekleri dünyanın birçok ülkesinde popülerdir. Antik çağlardan beri insanlar seçkin et elde etmek için domuz yetiştirmiştir. Orta Çağ'dan başlayarak Avrupa'daki köylüler, domuz eti sofradaki tüm yemeklerin temelini oluşturdu. Çin domuz eti tariflerine öncülük etti. İlk Çin tarifine "kil ve hurma ile kömürde pişmiş domuz eti" adı verildi.
Bu gerekli
-
- bir parça domuz eti;
- zeytin yağı;
- Beyaz şarap;
- Sarımsak;
- ardıç meyveleri;
- baharat;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti büyük bir parça halinde pişirmek için et, omuz veya boyun kullanmak en iyisidir. Bu et, etin geri kalanından daha yumuşak olarak kabul edilir. Eti mümkün olduğunca sulu yapmak için, bunun için doğru domuz turşusunu yapın. Beyaz şarap, sarımsak, zeytinyağı, ardıç meyveleri ve tatmak için baharat içerecektir.
Adım 2
Fırında buğulama ve pişirme, bir parça domuz eti hazırlamak için idealdir. Güveç, ete özel bir hassasiyet verecektir. Başlamak için, bir parça domuz eti işlemeniz, durulamanız ve varsa fazla deri ve yağı çıkarmanız önerilir.
Aşama 3
Bundan sonra dekapaj yapmaya başlayabilirsiniz. Oldukça yumuşak ve sulu et olduğu için hemen hemen her turşusu domuz eti için uygundur. Ancak beyaz şarap, ardıç meyveleri, baharatlar ve zeytinyağını karıştırmak en iyisidir. Bir parça eti marine ete batırmadan önce, tuzla ovmanız ve sarımsak karanfiliyle doldurmanız önerilir. Sonra eti marine edin: ne kadar uzun, o kadar iyi, ancak dört saatten az değil.
4. Adım
Bir parça domuz eti folyoya veya özel bir kılıfa sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, ancak bir kalıba koyabilirsiniz. Eti fırına koyun. Büyük bir parça domuz eti yaklaşık 200 derecede pişirmek en iyisidir. Böylece etin tamamen pişmesi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmesi yaklaşık kırk dakika sürecektir. Parçanın altında ne kadar fazla domuz suyu toplanırsa, bitmiş yemek o kadar sulu olur, bu nedenle daha derin bir şekil veya fırın tepsisi seçmek daha iyidir.
Adım 5
Pişirme işlemi sırasında, domuz etinin iki ila üç kez kendi suyuyla sulanması tavsiye edilir. Pişirme işleminin bitiminden 10 dakika önce folyoyu veya kılıfı açın veya kapağı çıkarın. Bu size servise hazır, kızarmış ve tamamen pişmiş bir domuz eti parçası verecektir.
