Geleneksel Gürcü yemeği kharcho, günümüzde farklı pişirme seçenekleri kazanmıştır. En lezzetli ve lezzetli olanlardan biri - kuru erik ilavesiyle.
Bu gerekli
- - sığır eti 600 gr;
- - 100 gr kuru erik;
- - 0,5 su bardağı pirinç;
- - 10 diş sarımsak;
- - soğan 2 adet;
- - salça;
- - şerbetçiotu-suneli;
- - Acıka;
- - öğütülmüş karabiber;
- - öğütülmüş kırmızı biber;
- - yeşillikler.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti yaklaşık 1 * 1 cm boyutlarında küpler halinde kesin. Eti soğuk suyla dökün ve köpüğü sürekli çıkararak yaklaşık 1-1, 5 saat pişirin.
Adım 2
Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar bir tavada kızartın, ardından domatesi ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Yeşiller ince kıyılmış olmalıdır. Ve kuru erik ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Pek çok ev hanımı, aksine, kuru erik ve sarımsakları büyük parçalar halinde keser. Ailenizin tercihlerini göz önünde bulundurun. Kuru erik ince doğranmışsa, çorbada hissedilmezler, ancak ona özel bir aroma verirler.
Aşama 3
Etler pişince kuru erikleri tencereye ilave edin ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra pirinci bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından kharço çorbasını Acıka, khmeli-suneli, kırmızı ve siyah toz biber, sarımsak ve otlar ile baharatlamalısınız. Karıştırın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın ve çorbanın üzerini örterek 20 dakika demlenmesine izin verin.
