Kızarmış et yemekleri, yanında muskatlı soğan marmelatını pişirip servis ederseniz, alışılmadık bir lezzet kazanacaktır. Hem beyaz hem de kırmızı şarapla yapılabilir.
Bu gerekli
-
- 1 kg beyaz veya kırmızı tatlı soğan;
- 250 gr şeker;
- 0,5 litre hindistan cevizi;
- Biberiye
- Kekik
- pırasa
- kereviz
- defne;
- 2 çay kaşığı deniz tuzu;
- zeytin yağı;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Şarabı bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Sıvıyı kaynatın, ısıyı azaltın ve hindistan cevizini alkol buharlaşana kadar on dakika pişirin.
Adım 2
Soğanları soyun ve yıkayın, her bir soğanı ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde uzunlamasına dilimleyin.
Aşama 3
Soğanı bir tavaya koyun, içine zeytinyağını dökün ve kısık ateşte koyun. Soğanları yumuşak ve yarı saydam olana kadar pişirin.
4. Adım
Soğana tuz, şeker, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Karışımı bir tencereye aktarın, ısıtılmış hindistan cevizini içine dökün, karıştırın ve kapağı açık olarak kısık ateşte iki ila üç saat sürekli karıştırarak pişirin.
Adım 5
Yeşilliklerden bir garni buketi yapın. Bunu yapmak için, önceden yıkanmış tüm yeşillikleri bir demet halinde katlayın, bir pırasa yaprağına sarın ve ince bir iplikle bağlayın. Taze otlar yerine kuru otlar kullanabilirsiniz, bu durumda bir parça temiz gazlı bezle sarılmalıdır.
6. Adım
Garni buketini pişirmeden beş dakika önce soğan karışımına yerleştirin ve çıkarın. Karışım sıvı bal kıvamına geldiğinde bir kevgir içinde atın, ardından bir saklama kabına aktarın ve soğutun.
7. Adım
Soğan marmelatını sadece kızarmış et, fırınlanmış dana eti ile değil, aynı zamanda pates, ciğer, Fransız peynirleri ile veya bağımsız bir yemek olarak da servis edebilirsiniz.
