İyi şarap yıllar içinde olgunlaşır. Mahzenlerde belirli bir sıcaklıkta ve özel aydınlatma altında muhafaza edilir. Ancak sadece birkaç hafta içinde mükemmel bir ev yapımı şarap yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 2 kg taze çilek;
- - saf su;
- - 3 kg şeker;
- - Maya.
Talimatlar
Aşama 1
Çilekleri bir kovaya veya küvete koyun. Yemekler plastik, seramik, ahşap olmalı, ancak metal olmamalıdır, aksi takdirde içeceğin tadı ve rengi bozulur. Kiraz, kırmızı kuş üzümü, üvez, ahududu, bektaşi üzümü şarap için uygundur. Meyveleri hafifçe kaplayacak şekilde kaseye su dökün.
Adım 2
Birkaç gün sonra meyveleri ellerinizle yoğurun, böylece kendilerinden mümkün olduğunca fazla meyve suyu salsınlar. Ortaya çıkan kütleyi başka bir gün bu durumda bırakın. Sonra süzün ve kalan meyveleri iyice sıkın.
Aşama 3
Elde edilen suyu 5 litrelik bir şişeye dökün. Toz şeker ekleyin. Hızlı fermantasyon için biraz kuru maya da ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın. Meyve suyunuz çok kalınsa, suyla seyreltin.
4. Adım
Şişenin üzerine bir lastik eldiven koyun ve güneşe koyun. Eldiven şişirildiğinde, mayşe, fermantasyon sürecini biraz yavaşlatmak ve şarabın demlenmesine izin vermek için karanlık ve serin bir yere aktarılabilir. Kural olarak, bu prosedür bir buçuk ila iki hafta sürer.
Adım 5
Eldiven "düştüğünde", yıkama boşaltılmalıdır. Sonra gelecekteki şarabı tadın. Yeterli şeker ve gücü var mı? İçeceğin ekşi olduğu ortaya çıkarsa, ona şeker eklemeniz, tekrar lastik bir eldiven giymeniz ve meyve suyu tekrar fermente olana kadar beklemeniz gerekir.
6. Adım
Ardından şarabı büyük bir emaye tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Soğutun ve şişeleyin. Daha fazla güç eklemek için bitmiş şaraba az miktarda alkol veya votka ekleyebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.
7. Adım
Şişeleri dolap veya kiler gibi serin ve karanlık bir yere koyun. Orada, şarap bir hafta boyunca demlenmelidir. Bundan sonra, içecek içmeye hazırdır. Herhangi bir şenlikli yemeğe harika bir katkı olacak.
