İlkbaharda tüm doğa uyandığında ağaçlardan özsu akmaya başlar. Huş ağacı özü, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan inanılmaz derecede değerli bir üründür. Taze yemek büyük bir zevktir. Hoş, ferahlatıcı ve aynı zamanda vücudu güçlendirmeye yardımcı olur.
Talimatlar
Aşama 1
Doğal huş ağacı özü
3 litre meyve suyu için bir bardak şeker ve 0,5 çay kaşığı stoklamanız gerekir. sitrik asit. Suyu üç kat tülbentten süzün. İyice yıkanmış ve sterilize edilmiş bir kavanoz hazırlayın. Şekeri süzülmüş meyve suyuna dökün ve kaynatın. Köpüğü sıyırmayı unutmayın. Kaynatmayınız! İçeceği hazırlanmış kavanozlara dökün, sitrik asit ekleyin ve kabı bir kapakla sarın. Bu suyu serin bir yerde saklayın.
Adım 2
Huş kvası. Tarif 1
Bu huş ağacı özünün fermente edilmesi sürecidir. Birkaç kat gazlı bezden süzülmelidir. Hazırlanan içecek teneke kutulara dökülmeli, bir bezle örtülmeli (çöplere karşı korumak için) ve ancak bundan sonra bir kapakla kapatılmalıdır. Meyve suyu bulunan kaplar, fermantasyon işlemi için serin bir odada (10-15 C) bırakılmalıdır. Birkaç gün sonra meyve suyu çok bulanık hale gelir - fermantasyon başlar. Ve 2-3 hafta içinde içecek hazır olacak. Kvas gibi tadı var - ekşi ve hoş bir aroması var.
Aşama 3
Huş kvası. Tarif 2
Taze meyve suyu da tülbentten dikkatlice süzülmeli ve hazırlanmış ahşap bir fıçıya boşaltılmalıdır. Bir fıçının yokluğunda emaye bir tencere kullanabilirsiniz. Seçilen kap kapatılmalı ve serin bir yere aktarılmalıdır. 2-3 gün sonra, meyve suyuna kızarmış siyah ekmek kruton eklemek gerekir. Ekmek yerine filizlenmiş ve kavrulmuş arpa ekleyebilirsiniz. (5 l başına 30 g). Bunu yapmak için taneleri 2 gün suda bekletmek sıkıcıdır. Filizler göründükten sonra kuru bir tavada kızartın.
4. Adım
Efervesan huş ağacı özü için eski bir tarif
Kalın camlı şişeleri seçmek gerekir. Süzülen meyve suyu kaplara dökülür. Her birinde 2 çay kaşığı eklemeniz gerekir. şeker, limon kabuğu rendesi, 4 kuru üzüm. Şişeler sıkıca tıkanır, tel ve sicim ile bağlanır. Daha önce kuma gömdükten sonra, mahzende meyve suyu bulunan böyle bir kabı saklamanız gerekir. Sonuç harika bir gazlı içecek. Tüketildiğinde, bir bardağa bir kaşık şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Nane ile huş ağacı özü
Eski günlerde, çeşitli otlar ilave edilerek huş ağacı özsuyu hasat edilirdi. En popüler nane oldu. 50 litre meyve suyu için 100 gr çimen (kuru) gerekir. Meyve suyu yoğun bir gazlı bez tabakasından süzülür, 80 ° C'ye ısıtılır, otla doldurulur ve 6-7 saat demlenir. Bundan sonra, meyve suyu boşaltılmalı ve tekrar filtrelenmelidir. Süzülmüş içeceğe% 5 şeker ve sitrik asit -% 0.1 ekleyin. Daha sonra kavanozlara veya şişelere dökün, kapatın ve 25 dakika (90-95 C) pastörize ettiğinizden emin olun.
