Az yağlı yiyeceklerin faydası var mı? Kilo vermenize yardımcı oluyorlar mı? Yoksa tüm bunlar sadece hile mi ve aslında sadece fayda sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda vücuda da zarar veriyorlar mı? Anlamaya çalışalım…
İlk olarak, ürünlerin nasıl yağlandığını bulalım mı?
Genellikle sütteki hayvansal yağlar, kefir, mayonez soya yağları ile değiştirilir - soya izolatı ve soya unu kullanılır. Aynı zamanda, ürünün besin bileşimi değişir: daha fazla protein ve daha az yağda çözünen asit vardır. Kolesterol ve doymuş yağ asitlerinin miktarını azaltır. Yağlardaki azalma nedeniyle ürünün kıvamı bozulduğundan, bileşimde katkı maddeleri ortaya çıkar: çeşitli stabilizatörler ve koyulaştırıcılar. Genellikle enerji değerleri yoktur ve algler gibi vücudumuz için çok faydalı olabilirler. Ancak, kalori içeriği yağın yarısı kadar olmasına rağmen, yararlı olarak adlandırılamayan (özellikle genetiği değiştirilmiş) nişasta da kullanılır.
Hayvansal yağ genellikle bitkisel yağ ile değiştirilir: en yaygın durum "hafif" mayonezdir. Ayrıca, trans yağlar içermezler (ayrıca kaliteli sürülebilir ürünlerde), ancak yararlı çoklu doymamış yağ asitleri vardır.
Tüm dikkatler etiketlerde!
Kilo vermeye çalışıyorsanız, yağ miktarının gerçekten sınırlandırılması gerekir (ancak makul sınırlar içinde). Yağsız yiyecekleri tercih edin. Kendiniz karar verin: Diyelim ki günde 3 bardak süt içiyorsunuz. %3,5 yağ içeriği ile bu 22 (!) G yağ ve % 0,5 yağ içeriği ile - sadece 3 g! Ayrıca bilim adamları, neredeyse tüm besin maddelerinin yağsız sütte korunduğunu kanıtladılar. Tabii ki, belirli bir miktar vitamin kaybolacak, ancak üreticiler bununla ilgilenerek ürünlerini onlarla ek olarak zenginleştiriyor. Daha kötü emildiklerine dair bir kanıt yok. Kalsiyum hakkında ne söylenemez … Ne yazık ki, yağ içeriği% 1.5'ten az olan sütten gelen kalsiyum daha kötü emilir, bu nedenle düşük ve optimal yağ içeriğine sahip yiyecekleri değiştirmek daha iyidir.
Ve etiketleri dikkatlice okuyun! Çok sık olarak, az yağlı yiyecekler aşırı nişasta ve şeker içerir. Üreticinin ürünün yanlış yağ içeriğini gösterdiği de olur, bu nedenle yalnızca güvenilir markalara ve çiftliklere güvenin. Ve duygusal anı hesaba katın: çoğu zaman bir kişi, "bu bir diyet ürünü, yani çok yiyebileceğiniz anlamına gelir!" demelerinin nedeni olarak kalorilerin üzerine çıkabilir.
Düşük yağlı bir diyetten en iyi sonuçları nasıl alırım?
Düşük yağlı bir diyette "kötü" kolesterol seviyesi azalır ve "iyi" kolesterol seviyesi yükselir. Bu, ateroskleroz riskinde bir azalmaya yol açar. Ancak sadece yağ içeriğini azaltmak değil, aynı zamanda bitkisel yağları (yağlar) ve balık yağını tercih etmek de önemlidir. Günlük enerji ihtiyacınızın %25'ini karşılaması gereken yağ türleri bunlar! Yağ eksikliği, paradoksal olarak, plazmada artan "kötü" kolesterol ve trigliserit seviyelerine yol açar. Azaltılmış glikoz toleransı. Ek olarak, bir kişi sezgisel olarak aşırı karbonhidrat yemeye eğilimli hale gelir.
İskandinav diyetini (kuzey Akdeniz) örnek alın ve aktif spor olmadan meselenin tartışmayacağını unutmayın!
