Sağlıklı beslenme sorununu düşündükten sonra, insanlar genellikle diyetlerine mümkün olduğunca çok sebze eklemeye çalışırlar. Ve haklı olarak, çünkü kalorileri düşük ama vitaminleri, mineralleri ve sağlıklı lifleri yüksek.
Ancak yemek hazırlama şekliniz, yediğiniz yiyeceklerin tüm faydalarını ortadan kaldırabilir. Tabii ki yemek pişirmede yapılan hatalar sağlık sorunlarına yol açmayacak ancak çok az faydası olacaktır.
Havuç, her ev hanımının stokunda bulunan bir sebzedir. Çorbalara konur, ana yemeklere eklenir veya salata yapımında kullanılır. Havuç lif ve vitaminler, özellikle karoten (A vitamini) açısından zengindir. Bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasından sorumludur, retinayı güçlendirir, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Bununla birlikte, karoten en iyi haşlanmış havuçtan emilir.
Brokoli maalesef sofralarımızda daha az popüler. B, C, A, PP gibi oldukça fazla vitamin ve mikro elementin yanı sıra demir, krom, manganez vb. içerir. Bu besinlerin günlük alımını karşılamak için 100 gr lahana yeterlidir. Bununla birlikte, brokoli en iyi çiğ yenir veya son çare olarak buharda pişirilir. Kaynatıldığında, besinlerin çoğu sindirilir.
Kuşkonmaz pişirmenin en popüler yolu kaynar suda birkaç dakika kaynatmaktır. Ancak bu pişirme yöntemi ile C vitamininin çoğu yok edilir. Vitaminleri korumak için kuşkonmazı buharda pişirmek veya 2-3 dakika sıcak yağda kızartmak daha iyidir. Bu durumda, tadı etkilenmeyecek ve gevrek kabuk özel bir keskinlik katacaktır.
Keten tohumunun faydaları hakkında çok şey söylendi, ancak yararlı ve besleyici maddelerin tüm listesini elde etmek için tohumları yemekten önce toz haline getirmek daha iyidir.
Kabak yemekleri pişirirken çoğu insan önce kabuğunu kabuğundan çıkarır. Ve ortaya çıktığı gibi, boşuna, çünkü vitamin ve minerallerin çoğunu içeriyor. Balkabağını herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz, asıl şey onu soymamaktır.
Sarımsakları bulaşıklara eklemeden önce kesmemek, bir presten geçirmek daha iyidir. Vaktiniz varsa, sarımsaklı yulaf ezmesi 7-10 dakika oda sıcaklığında tutulabilir, o zaman tadı daha yoğun olacaktır.
