Fuju olarak da adlandırılan soya kuşkonmaz, Kore, Japon ve Çin mutfağında popüler bir yemektir. Marketlerde veya süpermarketlerin özel bölümlerinde satın alınabilir. Bu mezenin hafif orijinal tadı birçok kişi tarafından sevilir ve genellikle Rus ziyafeti soya kuşkonmazlı bir salata kasesi ile süslenir. Ancak bu lezzetli yemeğin ne kadar faydalı olduğunu düşünen çok az insan var.
Soya kuşkonmazı neyden yapılır?
Aslında, soya kuşkonmaz soya fasulyesinden yapıldığı için bu ürünün bahçede yetişen normal kuşkonmazla hiçbir ilgisi yoktur. Önceden suya batırılırlar ve daha sonra duygusal bir duruma gelene kadar öğütülürler ve bu kütleden soya sütü sıkılır. Süt kaynatılır ve oluşan köpük alınır, kurutulur ve turnike ile sarılır. Bu kuru yarı mamul ürün, fuju hazırlanması için bir hammadde görevi görür.
Bu yüksek oranda sindirilebilir bitkisel protein kaynağı çok az kaloriye sahiptir - 100 gr kuru ürün başına sadece 234 kcal, içindeki proteinler ise 45 gr, karbonhidratlar ve yağlar - her biri 20 gr.
soya kuşkonmazının faydaları
Fuju'nun yapıldığı soya, esansiyel amino asitler, bitkisel protein, vitaminler ve eser miktarda demir, potasyum ve kalsiyum içeren çok faydalı bir bitkidir. Soya kuşkonmaz vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve yapıldığı süt, alerjen olan laktoz ve kan damarlarını tıkayan kolesterol içermez. Soya sütü ve fuju ayrıca kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi olan ve birçok hastalığının gelişmesini önleyen bir dizi çoklu doymamış asit içerir. Ayrıca kemik kaybını ve osteoporoz gelişimini önleyen fitohormonlarda da yüksektir. Bu bağlamda, gelişmekte olan bir çocuğun vücudunda cinsel gelişimde sapma riski vardır, bu nedenle, 10 yaşın altındaki çocukların soya kuşkonmazı yemeleri önerilmez ve yetişkinlerin, zarar görmesine rağmen ılımlı olarak kullanmaları gerekir. kanıtlanmadı.
Soya kuşkonmaz kullanımı için kontrendikasyonlar mide ve pankreas hastalıklarıdır.
soya kuşkonmaz nasıl pişirilir
Kuru soya kuşkonmazını 4-5 cm'lik parçalara ayırın ve derin bir kaba koyun, soğuk suyla örtün ve elastik hale gelmesi için 30 dakika bekletin. Kuşkonmazı koyun ve suyunu sıkın. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanları tavadan ekleyin. İnce kıyılmış sarımsak ve kuşkonmazı sıcak bir tavada kalan yağa koyun, 1-2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin, biraz doğranmış acı biber ve şeritler halinde doğranmış biraz dolmalık biber ekleyin ve Kore baharatı "Azhi-no-moto" " - monosodyum glutamat. 5 dakika karıştırarak kaynatın, bir kaseye koyun ve biraz limon suyu ekleyin, karıştırın. Kuşkonmaz soğuduktan sonra ara öğün olarak servis edebilirsiniz.
