Günümüzde modern pazar, çok çeşitli mutfak gereçleri sunmaktadır. Önde gelen yerlerden biri tencerelere aittir. Seçim o kadar harika ki, sadece genç değil, aynı zamanda deneyimli bir hostes de gezinmek zor. Bu yazıda en çok kullanılan tencere ve tavaları inceleyeceğim.
Emaye kaplar
Bu tür mutfak eşyaları en sık kullanılır, ancak burada bir nüans vardır, kullanımları ilk (sıcak) yemeklerin hazırlanmasıyla sınırlıdır: çorbalar, pancar çorbası, kompostolar ve diğerleri. Bu tavaların avantajları: Uygun bakım ile yeterince uzun süre dayanırlar. Üreticiler, nispeten düşük bir fiyata daha geniş bir boyut ve renk yelpazesi sunar. Dezavantajları şunları içerir: emaye zamanla kararır ve dikkatsiz kullanımla talaşlar ve çatlaklar görünebilir.
Alüminyum tavalar
Tek bir ev hanımı da bu kaplar olmadan yapamaz; esas olarak ikinci yemeklerin hazırlanmasına hizmet ederler: patates püresi, makarna, pirinç vb. Yiyeceklerin hızla oksitlenmesi nedeniyle yiyecekleri alüminyum kaplarda saklamanın zararlı olduğuna dair bir görüş var, ancak durum böyle değil. Tüm alüminyum tava bir oksit film ile kaplanmıştır ve gıda ile metal arasında herhangi bir etkileşim yoktur. Bu tür bir aletin avantajları: nispeten düşük bir fiyata dayanıklılık, geniş boyut aralığı, temizlenmesi kolay. Dezavantajları: Uzun süreli kullanımla koyulaşır.
Dökme alüminyum güveçler
Her ev hanımı böyle bir tava varlığından övünemez, ancak mutfakta bu gereklidir. Kalın dip ve kenarlar sayesinde sebzeler ve etler tavada mükemmel şekilde pişirilir. Dökümün gücü kalitenin garantisidir, bu tabaklar ince alüminyum tavaların aksine uzun süreli kullanımda deforme olmaz. Bu pişirme kabının avantajları: Uzun süre ısı tutma, özel bakım gerektirmez. Dezavantajları: Boş bir tencere bile ağırdır, yiyecekler yanabilir, nispeten yüksek fiyat.
Paslanmaz çelik tavalar
Son zamanlarda, giderek daha popüler hale geldiler. Mükemmel tahıllar yaparlar: karabuğday, irmik, yulaf ezmesi, arpa ve diğerleri. Tahıllar ufalanır ve aynı zamanda sulu kalır. "Çift" bir tabanın varlığı nedeniyle, yiyecekler uzun süre sıcak kalır. Avantajları: Tencere ve kapakların kulpları içi boştur ve pişirme sırasında ısınmazlar, tabaklar dayanıklıdır ve yıllar boyunca şeklini kaybetmez. Dezavantajları: yüksek fiyat, yiyecek yandığında temizlenmesi zor.
Dökme demir tavalar
Günümüzde, neredeyse hiç kullanılmıyorlar, ki bu üzücü. Sadece içlerinde sulu ve aromatik gerçek pilav pişirebilirsiniz; tüccar tarzı karabuğday ve çok daha fazlası. Avantajlar: Bu yemeklerin yapıldığı alaşım, yüksek ısı iletkenliğine sahiptir, bu da tahılları aşırı kurutmadan kaynatmayı mümkün kılar. Bir tencere doğru kullanılırsa sahibine uzun yıllar hizmet eder. Temizlemesi kolay, sadece durulayın ve kurulayın. Dezavantajları: Büyük görünümüne rağmen çok kırılgandır, ıslak bırakılamaz - pas görülür.
Yapışmaz tavalar
Bu yemek, çok çeşitli süt yemekleri hazırlamak için uygundur. Kaplama, yiyeceklerin yanmamasını veya tencerenin dibinde ve yanlarında kalmamasını sağlar. Avantajları şunlardır: düşük fiyat, temizlemesi kolay, özel temizlik maddesi gerektirmez. Fırında pişirmenizi sağlayan çıkarılabilir kulplu modeller vardır. dezavantajları: çok kısa ömürlü, kaplama genellikle çizilir, bu nedenle özel (tahta) kaşık ve spatulalara ihtiyaç vardır.
