Domuz dili, hem salata, sandviç yapmak hem de etli jöle, rosto vb. yapmak için kullanılabilen bir üründür. Ancak yemeklerin lezzetli olması için önce domuz dilinin uygun şekilde kaynatılması gerekir.
Bu gerekli
- - domuz dili;
- - bir havuç;
- - bir soğan;
- - Karabiber;
- - karanfil;
- - Defne yaprağı;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz dilini alın ve 15-20 dakika soğuk suya koyun. Belirtilen süreden sonra, keskin bir bıçakla dildeki tüm plakları dikkatlice çıkarın. Acele etmeye gerek yok, aksi takdirde ürünü temizlememe riskiniz vardır ve bu kesinlikle yemeğin tadını etkileyecektir.
İşlemden sonra dili tekrar 10 dakika soğuk suda bekletin ve tekrar bıçakla temizleyin.
Adım 2
Dilinizi bir tencereye koyun, içini temiz suyla doldurun ve maksimum ateşe koyun. Su kaynar kaynamaz, ısıyı orta dereceye düşürün ve ürünü 15 dakika pişirin, köpüğü et suyunun yüzeyinden sürekli olarak çıkarın. Et suyunu gelecekte herhangi bir yemek hazırlamak için kullanmayı planlıyorsanız, bu aşamada et suyu tülbentten süzülmelidir.
Aşama 3
Havuç ve soğanları soyun, sebzeleri durulayın. Onları bütün olarak et suyuna koyun. Suya altı tane karabiber, üç karanfil, tadına göre tuz ekleyin. Soğan ve havuçların et suyuna şeffaflık katacağını belirtmekte fayda var. Zengin bir tat için suya kereviz ve maydanoz kökü de ekleyebilirsiniz, ancak bu bileşenler yemeğe herkesin sevemeyeceği özel bir tat verir. Bu bir zevk meselesi.
Dilin bir tencerede, çok pişiricide veya düdüklü tencerede kaynatılma süresine gelince, süre seçilen kaba değil, hazırlanan ürünün ağırlığına bağlıdır. Domuz dilinin ortalama ağırlığı 350 gramdır, pişmesi iki saat sürer. 250-300 gramlık ürün 1,5 saatte tamamen kaynatılır, ancak 400 gramlık bir dilin 2,5 saatten az olmayacak şekilde pişirilmesi gerekir.
4. Adım
Pişirmeden beş dakika önce et suyuna defne yaprağı ekleyin. Dilini ocaktan aldıktan 10 dakika sonra et suyundan çıkarabilirsiniz. Etli jöle hazırlanıyorsa, bu durumda, et suyu tamamen soğuduktan sonra dili çıkarmanız gerekir.
