Bakır kaplar, yüzyıllardır şefler ve lezzetli ve sağlıklı yemek severler tarafından takdir edilmektedir. Bakır tabaklar neden bu kadar yüksek övgüyü hak ediyordu?
Bakır tencere bir dizi kullanışlı özelliğe sahiptir:
- Yüksek ısı iletkenliği. Bu özellik, bakır pişirme kaplarının eşit şekilde ısınmasını sağlayarak yiyeceğin yanmasını önler. Aynı zamanda, pişirme süresi yaklaşık %30 oranında azalır ve bu da bitmiş yemekte daha fazla vitamin ve besin tasarrufu yapmanızı sağlar.
- Yüksek antibakteriyel özellikler. Bakır, oksijen molekülleri ile oksitlenebilir ve yüksek sıcaklıklar kullanılmasa bile E. coli, Salmonella ve Staphylococcus aureus üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, sebzeleri kesmek için bir kesme tahtası kullanırsanız, bakır dezenfektan özelliklerini gösterecektir. Bu kalite yıllar önce insanlar tarafından fark edildi ve özellikle sıcak ülkelerde takdir edildi - bakır kaplarda kalan yiyecekler tüm gün oda sıcaklığında kalabilir ve bozulmaz. Bu nedenle bakır tencere kullanmak bağırsak enfeksiyonu riskini azaltabilir.
- Bakır zararlı maddeler yaymaz, korozyona uğramaz, uygun bakımla dayanıklıdır ve kalıtsal olabilir. Bakır tencere kullanırken, bazı sebzelerin pişirme sırasında oksitleneceğini unutmayın, bu nedenle içinde kalay veya paslanmaz çelik astarlı bakır tencere seçin. Sağlık için güvenlidirler ve gıda ile reaksiyona girmezler. Kaplanmamış bakır, soğuk yemekler ve kaynar su pişirmek için vazgeçilmezdir.
- Bakır tabaklar çok güzel ve değerli bir iç dekorasyon olacak.
Bakır tencere bakımı nasıl yapılır?
Bakır tabakların uzun süre hizmet vermesi ve benzersiz özelliklerini koruması için bazı kuralları hatırlamanız gerekir:
- Bulaşıkları kuru halde ısıtmayın, ısıtmadan önce kabı su, sebze veya gres ile doldurun;
- boş tabaklara kaynar su dökmeyin;
- pişirmenin sonunda tuz ekleyin;
- pişirirken düşük ısı kullanın ve aşırı ısıtmayın;
- Yüzeyi çizmemek için metal değil, sadece tahta veya silikon spatula ve kaşık kullanın, bakır çok yumuşak bir malzemedir;
- yıkama için, tuz ve un karışımı veya aşındırıcı ve klor içermeyen özel ürünler kullanın;
- bulaşıkları yıkadıktan sonra üzerinde leke kalmasın, bir havluyla silin;
- bakır tabakları bulaşık makinesinde yıkamayın.
