Bu tropikal meyvenin özü, iyileştirici özelliklere sahip olduğu için bir besin kompleksi içerir. Ancak ananasın sadece faydaları değil, aynı zamanda tadı da insanları diğer meyvelerle birlikte şenlikli masayı süslemeye teşvik eder. Ancak bu meyve egzotik olduğu için, birçok insanın birçok sorusu vardır: ananas nasıl seçilir, kesilir, nasıl faydalıdır, ananasın masaya nasıl servis edileceğine.
Ananas en ucuz ürün değildir ve bu nedenle satın alma başarısız olursa para kaybetmek çok tatsız olacaktır.
Ananas nasıl seçilir
Bir ananasın olgunluğunun doğrudan değerine bağlı olması size garip gelmesin. Gerçek şu ki, bu bitkinin anavatanı uzak tropik bölgelerdir ve teslimat iki seçeneği içerir: deniz ve hava. Tabii ki deniz yolu uzun olacak ve bu nedenle bu tür nakliye için ananaslar tamamen olgunlaşmamış olarak kesiliyor ve mağazalarımıza teslim edilse bile hala yeşil veya tam tersine olgunlaşmış olabilirler. Ancak uçakla satılmak üzere gönderilen meyveler zaten yeterince olgun hasat edilir, çünkü uçuş uzun bir mesele değildir. Hava yoluyla ulaşım elbette daha pahalıdır, ancak bu durumda ürün de daha kaliteli olacaktır.
Şimdi ayrıntılar için. Ananas, tıpkı diğer meyveler gibi birçok çeşide sahiptir: elma, armut vb. Daha küçük çeşitler daha lezzetli kabul edilir, büyük olanlar daha az tatlı olur.
Her şeyden önce, satın alırken meyvenin yeşil kuyruğu olan "sultan" a dikkat edeceğiz. İlk olarak, biraz kaymalı ve ikinci olarak, yaprakları çekerseniz, yaprakları ananasın kendisinden oldukça kolay ayrılmalıdır. Ancak dikkatli olun: üst kısımlar olgunlaşmış veya daha da kötüsü çürük meyvelerden çok kolay ayrılabilir. Yapraklar kalın ve kuru olmamalı, solmamalıdır.
Sonra, fetüsün kendisini inceliyoruz. Olgun ananaslarda bile rengi yeşil olabilir, ancak kahverengi lekeler başlayan çürümeyi gösterebilir. Sonra ananasın yoğunluğunu kontrol ederiz: olgun olan yumuşak, ancak elastik olacak, sert olan ise tezgaha iade edilmeli ve başka bir yerde aramaya devam edilmelidir.
Koku, seçim yaparken bir diğer önemli kriterdir. Olgun bir meyve tatlımsı bir narin aromaya sahip olacak, yeşil hiç kokmayacak, ancak zengin şekerli bir koku çürüme veya fermantasyon sürecinin başladığını gösterecektir. Bu arada sirke kokusu da mayalanmış meyveyi gösterecektir.
Peki, iyi işiten alıcılar için bir kriter daha ekleyebilirsiniz: donuk bir ses olgun bir meyvenin aksesuarı olacak ve kuru bir meyveyi "boş" bir ses anlatacak.
Doğru ananasın nasıl seçileceği sorusu çözüldüğünde, ürün satın alınır ve eve getirilir ve ciddi şölen zamanı yaklaşırken, yeni sorular ortaya çıkar: ananas nasıl soyulur, kesilir ve masaya servis edilir.
ananas nasıl kesilir
Tropikal bir inceliği dilimlemeden önce onu soymanız gerekir. Ananasın nasıl soyulacağı sorusunun birkaç olası cevabı vardır, her şey ananası masaya nasıl servis etmeye karar verdiğinize bağlı olacaktır.
İlk yöntem oldukça basittir: meyve halkalar halinde kesilir ve kesildikten sonra kabuğundan arındırılır. Halkaları bütün olarak veya ikiye bölerek servis edebilirsiniz. Ancak bu kadar büyük bir parçayı ağzınıza tam olarak sokmanız mümkün olmadığından ve ısırırken meyve suyu dudakların köşelerine ulaşıp tahrişe neden olduğu için bu seçenek tam olarak başarılı değildir. Bu yüzden daha ince dilimleme seçeneklerini seçmek en iyisidir.
En kazan-kazan yolu belki de şudur: ananas yıkanır, üst kısım kesilmez, sadece meyveler üst kısımlarla birlikte kesilir. Hamur, kabuğun bütünlüğünün bozulmaması için dikkatlice çıkarılır. Kabuktan, yeterince küçük parçalar halinde kesilmiş hamurla doldurulmuş 2 oluk elde edilir. Bu parçalar yemek için uygun olacak ve daha fazla rahatlık için onlara şiş veya kürdan sokabilirsiniz.
Güneydoğu ülkelerinde, ananas hemen hemen her zaman şu şekilde kesilir: üst kısmı ile birlikte önce uzunlamasına ikiye kesilir, sonra her bir yarım 2 parçaya daha bölünür. Hamur hassas bir şekilde çıkarılır, daha sonra dilimler halinde kesilir ve tekrar tekne kabuğuna yerleştirilir. İşin püf noktası, parçaların birbirine göre hareket etmesi, çok güzel ve zaman alıcı değil.
ananas nasıl saklanır
Ananas güney, tropikal bir meyvedir ve bu nedenle düşük sıcaklıklardan korkar. +7 derecenin altındaki bir sıcaklıkta kalırsa, incelik aromasını kaybeder ve pratik olarak tatsız olur.
Oda sıcaklığında ananasın (zaten yeterince olgunsa) uzun süre saklanması önerilmez, birkaç gün içinde tüketilmelidir. Meyve zaten kesilmişse, buzdolabı olmadan saklayamazsınız. Kalan kesilen parçalar en iyi şekilde ya dondurucu poşetlerde ya da özel kaplarda paketlenir ve dondurucuya gönderilir. Bu formda ananası altı aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurulduğunda ürünün tadının bir kısmının kaybolacağını düşünmeye değer.
Bütün meyve buzdolabında yaklaşık on gün saklanabilir.
Peki ya satın alınan ananas yeşil çıkarsa? Ananas olgunlaşması için evde nasıl saklanır?
Etilen, tüm sebze ve meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur (ve ananas da bir istisna değildir). Nereden temin edebilirim? Olgun meyveler etilen salgılar. Bu nedenle yeşil, olgunlaşmamış ananaslar, olgun elma veya armutların yanına yerleştirilir. Ananası birkaç kat kağıda sarabilir ve üzerine olgun mandalina veya portakal koyabilirsiniz.
Meyveyi olgunluk açısından daha sık kontrol etmeye değer (üstlerinden bir yaprak çekme yöntemini kullanabilirsiniz), aksi takdirde anı kaçırabilirsiniz ve ürün çürümeye başlar.
ananasın faydaları
Ananasın faydalı özellikleri bromelainin varlığıdır. Proteini parçalayan bir sindirim enzimidir. Bromelin, kan pıhtılarını çözebildiği için kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. İdrar yolu enfeksiyonlarını iyileştirdiği bildirilmiştir. Görünüşe göre, bu etki, antibiyotiklerin etkisini arttırma yeteneği nedeniyle elde edilir. Bromelain proteinleri parçaladığı için ananas suyunu zengin bir öğünle birlikte içmek faydalı olacaktır.
Ananasın sindirimi teşvik etmesine rağmen, benzersiz bir özelliği vardır - açlık hissini yatıştırır. Ve bu nedenle, kilo vermek isteyen bazı insanlar kendilerine bir ananas diyeti düzenler.
Ve bir soru daha çözülmedi: ananas meyve mi yoksa sebze mi?
Sağlıklı olan her şeyin sebzeler, lezzetli olanın ise meyveler olduğunu söyleyen küçük bir çocuk ilginç bir yorum yaptı. Bir çocukla aynı fikirde olmak zor. Ancak ananas, ortaya çıktığı gibi, her iki niteliğe de sahiptir. Bununla ilgili anlaşmazlıklar yaygındır.
Bazıları için ananasın otsu bir bitki olduğu bir keşif olacaktır. Ortasında bir çiçeklenme olan yoğun yapraklarla çevrili bir çim. Döllenmeden sonra çiçeklenme meyveye dönüşür. Ananas ne kadar garip görünse de çavdar ve buğdaya en yakın olanıdır.
