Tecrübesiz pasta şefleri bile sakızın yardımıyla bir pastayı bir başyapıta çevirecektir. Bisküvi hamuru en iyisidir. İkincisinin birkaç türü vardır. Pastayı düzgün bir şekilde pişirmek ve ardından sakızla sarmak önemlidir.
Test oluşturma süreci
Hafif bir bisküvi keki sakız için çok uygundur. Ana şey, uygun bir şekil almak ve tatlı yapının ne kadar ağırlıkta olacağını düşünmektir. 3-4 kişilik bir aile için önerilen miktarda malzeme işe yarayacaktır. O:
- 5 yumurta;
- 1 bardak un;
- 1 su bardağı şeker.
Çok insan toplanırsa, 2 kat daha fazla yiyecek alın. Pastayı iki kez pişirin, her seferinde yeni bir hamur yapın. Tüm ürünleri bir kerede karıştırırsanız, hamurun ikinci yarısı 40 dakika içinde düşecek ve bisküvi bozulacaktır. Sonuç, 4-6 katmandan oluşan bir pastadır.
Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. İkincisini buzdolabına koyun. Dikkatlice ayırın, böylece beyaza bir damla yumurta sarısı girmez. Bunu yapmak için yumurtayı elinize alın, çok keskin olmayan bir bıçakla bir çentik açın. Yumurtayı kabuğun bir yarısından diğerine bir kasenin üzerine dökmeye başlayın. Protein içine akacaktır. Sarısı başka bir kaseye koyun. Yani 5 yumurtayı da sıralayın.
Sarısı şekere dökün, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Sarısı hafifçe beyaza dönmeli ve hacmi artmalıdır. Bundan sonra, elenmiş unu içine dökün, kütleyi bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Beyazları al. Onlara bir tutam tuz ekleyin. Mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde bir dakika çırpın. Köpük bıçaklardan akmayı bırakıp elastik hale geldiğinde, işlemi durdurabileceğiniz anlamına gelir.
Sarısı hamuru kendinize doğru hareket ettirin. İçine 2 yemek kaşığı kabarık protein koyun. Karışımı nazikçe karıştırın. Pürüzsüz olduğunda, tüm proteini ekleyin. Kaşığı kasenin ortasına yerleştirin ve karışımın karışmaya başlaması ve düşmemesi için yavaşça çevirin. Hamur hazır, pişirebilirsiniz.
Pişirme işlemi
Bu zamana kadar fırın önceden 180 ° C'ye ısıtılmalıdır. Kalıbın kenarlarını ve altını bir parça tereyağı ile yağlayın. Bitmiş kekin daha iyi kabuklanması için üzerine biraz un serpebilirsiniz. Hamuru dikkatlice yayın. Pişirmek için fırına gönderin. 30 dakika içinde açılmamalıdır, aksi takdirde hamur düşebilir. Kapının camından esmerleşme sürecini izleyin. Kekin üstü koyu sarı bir renk aldığında mutfakta pişmenin aroması yükselmeye başlar, fırının kapağını hafifçe açın, kekin ortasını kürdan ile delin. Dışarı almak. Hamur tahta çubuğa yapışırsa, ortası hala nemlidir. Kapıyı kapatın ve 5-7 dakika daha işlemin bitmesini bekleyin. Genellikle bisküvi 35-45 dakika pişirilir.
Bundan sonra çıkarın, bir tahta kesme tahtasına aktarın, formun üstünü örtün ve ters çevirin. Bisküvinin alt kısmı üst kısmına göre daha pürüzsüz, üzerini tatlı sakız ile kaplamak daha kolay olacaktır. Bu yüzden pastayı baş aşağı bırakın. Bir bıçak veya iplikle sıcak olarak 2-3 parçaya kesin. Soğuyunca altını şeker şurubu ile ıslatın, katları krema ile kaplayın, pastayı toplayın. Giysinin üstünü ve yanlarını haddelenmiş mastik ile örtün.
Hızlı bisküvi
Yumurtalarla uğraşmak istemiyorsanız, bisküvinin hızlı bir versiyonunu yapın:
- 1 yumurta;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 250 gr un;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 1 yemek kaşığı. limon suyu.
Bir karıştırıcının bıçaklarını kullanarak yumurta, şeker ve yoğunlaştırılmış sütü homojen bir kütleye karıştırın, un ekleyin. Sodayı limon suyuyla söndürün, una ekleyin. Hamuru karıştırın ve daha önce olduğu gibi pişirin.
Bu ürünlerden yapılan kekin üzeri mastik ile kaplanıp dilediğiniz gibi süslenebilir.
