Birkaç günlük bir balık avı gezisi sırasında, harika bir ruh halinin yanı sıra, balıkçıların da birçok sorunu var. Bunlardan en önemlisi, elde buzdolabı olmadığında avı taze tutmaktır.
Talimatlar
Aşama 1
Taze balığı iyice soyun, solungaçları çıkarın, yıkamayın, sadece bir bezle silin. Ardından tuz ve karabiberle içini ve dışını ovalayın, gazlı bezle sarın ve bir taslakta asın. Bu şekilde işlenen balıklar buzdolabı olmadan yaklaşık 3 gün saklanabilir.
Adım 2
Balıkları soğuk su dolu bir kaba koyun, orta ateşte koyun, suyu yoğun bir kaynamaya getirin ve ardından ocaktan alın ve serin bir yere koyun. Balıkların raf ömrü yaklaşık 7 gündür.
Aşama 3
Taze balığı alın, her tarafına deniz yosunu, sarımsak, taze ısırgan otu, yabani sarımsak serpin ve serin bir yere koyun. Raf ömrü - 5 güne kadar.
4. Adım
Balığı temizleyin, içini boşaltın, özellikle içini silerek kurulayın, kurutma kağıdı ile sarın, iyice tuza batırıp kurulayın. Ardından her karkası kuru bir beze sarın. Raf ömrü - 5 güne kadar.
Adım 5
Balığı kesin, içine ve dışına kaba tuz serpin, ardından şekerli sirke ile önceden nemlendirilmiş bir beze sarın (1 parça şeker 0,5 litre sirke için). Raf ömrü 3-5 gündür.
6. Adım
Taze balıkları bağırsaklarından temizleyin, iyice yıkayın, sirke ile silin ve 10-15 dakika tuzlu suda bekletin. Raf ömrü yaklaşık 5 gündür.
7. Adım
Taze yakalanmış balığın periabranch boşluğuna votkaya batırılmış küçük bir dilim beyaz ekmek koyun. Raf ömrü 3 gündür.
8. Adım
Taze balık karkasını salisilik asit tozuyla iyice ovalayın ve sirkeye batırılmış bir havluyla sarın. Raf ömrü - 15 güne kadar.
9. Adım
Taze balıkları atın, suyla durulayın ve 1 kilogram balık başına 1 yemek kaşığı oranında şeker serpin. Şeker erimeli ve 3-4 saat içinde emilmelidir. Raf ömrü 7 güne kadardır.
Adım 10
İstiridyeler serin bir yere konulursa ve yosun veya deniz yosunu ile kaplanırsa buzdolabından yaklaşık 5 gün harika bir şekilde uzak durur.
