Birçoğu için köfte sıradan bir yemektir. Bir mağazadan satın alınan veya önceden hazırlanmış hazır yiyecekleri kaynatmaktan daha kolay bir şey yoktur. Ancak en sevdiğiniz yemeğin sıkıcı olmaması için çeşitlendirilmelidir. Köfte haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve fırınlanabilir ve çeşitli soslar ve soslarla servis edilebilir.
Bu gerekli
- Domates salçalı ekşi krema sosu için:
- - 250 gr ekşi krema;
- - 2 yemek kaşığı. ben. salça;
- - 200 ml et suyu;
- - 2 yemek kaşığı. ben. un;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- - kırmızı biber;
- - tuz.
- Mantar sosu için:
- - 200 gr mantar;
- - 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- - 2 baş soğan;
- - 1 yemek kaşığı. ben. un;
- - ½ bardak mantar suyu;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
- Klasik sirke sosu için:
- - 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- - 1 yemek kaşığı. ben. sirke (%6);
- - yeşil dereotu ve maydanoz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
- Peynir ve mantarla pişirilmiş köfteler için:
- - 500 gr köfte;
- - 300 gr petrol;
- - 2 soğan;
- - 100 gr peynir;
- - 3 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- - sebze yağı;
- - yeşillikler;
- - kırmızı ve kara biber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Perm'den tercüme edilen hamur tatlısı "hamurdan kulak" anlamına gelir. Eski zamanlardan beri köfte kaşıkla yenir. Ve şimdi birçoğu, et suyu olmadan, ancak tereyağı, ekşi krema, mayonez veya diğer soslarla tüketilse bile bu geleneğe sadık. Ancak görgü kurallarına göre, bu durumda köfteler bir çatalla yenilmelidir: "kulak memesini" delin ve her şeyi ağza gönderin. Köfteler büyükse, her biri çatalla birkaç parçaya bölünür.
Adım 2
Köfte, hemen hemen her sos veya katkı maddesi ile iyi giden çok yönlü bir yemektir. Et suyu, ekşi krema, mayonez, sirke, Acıka, ketçap ve tereyağı ile servis edilir, üzerine doğranmış otlar veya kızarmış soğan serpilir ve biraz çaba sarf ederseniz, köfte ile orijinal bir sos hazırlayıp servis edebilirsiniz.
Aşama 3
Ekşi krema soslu domates salçası
Tereyağını bir tavada eritin ve içinde unu ara sıra karıştırarak kızartın. Yavaş yavaş et suyuna dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın, kaynatın. Ardından ekşi krema ve domates salçası ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda kırmızı biberle tatlandırın.
4. Adım
Mantar sosu
Taze mantarları iyice yıkayın veya nemli bir bezle silin, çok ince doğrayın ve soyulmuş ve doğranmış soğanlarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Unu kuru bir tavada ayrı olarak kızartın. Daha sonra sıvı ekşi krema kıvamına kadar mantar suyu ile seyreltin. Ortaya çıkan sosa tereyağı ile birlikte soğanla kızartılmış mantarları ekleyin. Karıştırın, tuz, karabiber ve kaynayana kadar ısıtın.
Adım 5
Klasik sirke sosu
Dereotu ve maydanozu iyice yıkayın, kurutun ve çok ince doğrayın. Tuzu sofra sirkesinde eritin, ardından bitkisel yağ, biber ve bir avuç doğranmış ot ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve haşlanmış köfte ile servis yapın.
6. Adım
Peynir ve mantar ile pişmiş köfte
Mantarları nemli bir bezle silin ve dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve mantarlarla birlikte altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Sonra ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin. Tuzla tatlandırın ve karabiberle tatlandırın. 2-3 dakika kaynatın. Sonra soğutun, rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Köfteleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyu boşaltın ve köfteleri yağlanmış, fırına dayanıklı bir kaba koyun. Hazırladığınız mantarlı sosu köftelerin üzerine dökün ve 180°C fırında 10-15 dakika pişirin.
