Rusya'daki tek bir şenlikli Yılbaşı masası, ünlü Fransız içeceği olmadan tamamlanmadı. Şampanya diğer kutlamalarda da içilir: düğünler, yıldönümleri vb. Ancak herkes bu hafif ve köpüklü şarabın ortaya çıkış tarihini bilmiyor.
Şampanyanın yaratıcısının, 17. yüzyılda Hauteville Manastırı'ndaki şarap mahzeninin bekçisi olan Benediktin keşişi Dom Pierre Perignon olduğuna inanılıyor. Ayininin olağan bahar günlerinden birinde, keşiş yanlışlıkla geçen yılki hasatın şarabının mayalandığını, köpürdüğünü ve şişe kırdığını fark etti. Perignon merakıyla ayırt edildi ve görünüşe göre deney yapmayı severdi, çünkü daha sonra bu ilahi içeceğin üretiminin temel inceliklerini geliştirdi. Bunlar şunları içerir: buketlerin düzenlenmesi, bir araya getirilmesi (birkaç şarabın birleştirilmesi) ve şişelerin mantarlanması. İngilizler ayrıca şampanya mucitlerinin fahri rolünü iddia ediyorlar. Bu şarabı 16. yüzyılda kullandıklarını, daha sonra Champagne eyaletinden yeşil, düz şişelerde, içeceği fermente etmek için şeker ve melas ilavesiyle tedarik ettiklerini iddia ediyorlar. Ve sonra İngiliz şarap üreticileri şampanya sürecinin kontrolünü ele geçirmeye karar verdiler ve şarap formülünü geliştirerek bazı değişiklikler yaptılar. Buna ek olarak, Foggy Albion sakinleri, şarabın en iyi şekilde saklanması için bir kömür fırınında yakılan sağlam cam şişeler ürettiler. Bu arada, İngiltere, kendisine Fransa'dan ihraç edilen en büyük şampanya tüketicisidir. İngilizler tarafından icat edilen şampanya yöntemi, 1876'da Fransızlar tarafından geliştirildi ve modern bir kuru teknik - brut yarattı. Uzun bir süre şarap İngiltere'ye ihraç edildi. 1891'den bu yana, yalnızca Champagne eyaletinin "şampanya" adını kullanma hakkına sahip olduğunu belirten Uluslararası Ticari Marka Tesciline İlişkin Madrid Antlaşması imzalandı. Bu belge 1919'da Versay'da bir kez daha kutsal kabul edildi. Ancak Amerikan Senatosu, Almanya ile ayrı bir barış anlaşması imzalayarak belgeyi onaylamadı. Amerika Birleşik Devletleri'nde Yasak'ın yürürlükten kaldırılmasından sonra, Amerikalı şarap üreticileri kendi şampanyalarını satmaya başladılar ve bu da Fransızları büyük ölçüde rahatsız etti.
